沒有刺的魚，大家吃過嗎？它的鞋拔子樣很喜人，名字也很洋氣叫龍利魚。表皮白白的，全身上下都是肉，一根刺也沒有，大口吃魚肉的感覺別提有多爽。
今天要哈妹推薦的是一道用龍利魚搭配番茄煮的湯，味道極其鮮美，肉質嫩滑可口，連湯帶菜的拌上米飯吃著特別開胃，真的是老少皆宜的一道美食呀！
番茄龍利魚湯
by 辛墨墨
配料:
龍利魚300克、番茄（大個）1個、番茄醬2大匙、鹽適量、糖少許、姜1片、小蔥1根、水澱粉50克、橄欖油適量、現磨黑胡椒碎適量
烹飪步驟:
1.龍利魚提前解凍，洗淨後用廚房紙拭乾表面水分，然後切成1.5釐米見方的塊狀。
2.將切好的龍利魚放入容器中，加入一湯匙橄欖油、切好的薑絲和適量現磨黑胡椒，醃製15分鐘左右。
3.在番茄頂部劃十字刀，放到開水中燙約二十秒，取出剝去外皮切成塊狀。玉米澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，小蔥切蔥花備用。
4.鍋中燒開水，放入醃製好龍利魚燙至變色撈出。
5.另起鍋倒適量橄欖油燒熱後，放入西紅柿用中小火來回翻炒，直到炒出湯汁。
6.加入番茄醬，繼續翻炒至湯汁粘稠狀態。
7.接著倒入一小碗清水，小火煮開。
8.再放入汆燙後的龍利魚塊，煮兩分鐘左右。
9.按照個人口味調入鹽和少許糖，再淋入水澱粉攪拌均勻。
10.改大火煮至湯汁粘稠，再撒入蔥花關火即可。
11.一道酸甜開胃、口感嫩滑的番茄龍利魚湯就做好了，美味簡直無法抵擋呀！
菜譜小貼士:
番茄去皮後比較容易炒出湯汁，這樣才能更好的和龍利魚融合，吃起來口感好。
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