蒜仔燒肥腸
用料
熟肥腸500g大蒜2-3頭姜塊8塊蠔油3勺老抽3勺米醋1/2勺白糖1勺白鬍椒粉1/2勺陳皮絲（提前泡好）少許
水澱粉適量白酒1小杯
做法
熟肥腸切3cm的段，備用
將蠔油、老抽、糖、白鬍椒粉放入小碗中，調好碗汁
鍋中放較多底油，油溫低的時候放入姜塊，炸至金黃後撈出
之後稍微降一下油溫，將蒜粒炸至金黃撈出（中小火慢慢炸，不要炸糊）
轉大火升高油溫，開始冒煙時加入肥腸大火爆炒（如果油太少或者溫度不高可能出湯，倒出來即可）
直至表面微微焦黃加入陳皮絲、白酒保持大火爆香
之後加入調好的碗汁翻炒均勻
最後加入炸好的蒜粒和姜粒翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡即可
香椿蘆筍蒼蠅頭
用料
蘆筍300g牛肉餡200g香椿200g、白菜腐乳中的豆瓣（可選）1勺姜、蒜末各1勺白糖1勺
白酒1勺生抽1勺
做法
把蘆筍切成小丁，香椿也是
熱鍋冷油，放入牛肉餡慢慢炒至顏色變深
然後加入白酒爆香後盛出
鍋底炒香蒜末和薑末以及豆瓣
然後先炒蘆筍
再同時加入香椿、肉末一同翻炒
加入生抽、糖增鮮調味，待香椿顏色變綠即可出鍋
用勺子來吃，一口下去蘆筍的爽脆、香椿的濃香、肉末的回味，太棒了！
筍乾腐竹燒肉
用料
五花肉1斤筍乾1大把腐竹1大把生抽3大勺花雕酒1小杯蔥段3段薑片5-6片冰糖6-8粒幹香料包八角1粒香葉2片
桂皮1根丁香2粒草果1粒小茴香1小勺花椒1小勺
做法
筍乾提前半天泡好（泡筍乾的水過濾後留著）
腐竹提前泡軟
幹香料
五花肉切成大小均勻的塊後焯水備用
鍋底放少許油，加入蔥段、薑片煸炒出香味後加入五花肉塊煸炒至表面微黃
之後加入提前半天泡好的筍乾一同翻炒
加入冰糖、花雕酒、煮開
然後加入泡筍乾的水
煮沸後保持大火燒10min
可以直接在原來的鍋中燒，也可以轉移到這種砂鍋中小火慢燒
轉移到砂鍋中，中小火燒40min，加少許老抽調色
之後放入泡好的腐竹，使其吸收湯汁，再燒10min左右即可
扇貝滑蛋
用料
鮮扇貝柱150克雞蛋4個鹽1茶匙大蔥1小段
做法
雞蛋打碎在大碗中攪拌均勻，大蔥切碎，鮮扇貝柱切成小丁備用
把扇貝丁、大蔥碎、鹽都放入到雞蛋液中攪拌均勻
鍋中放油，油熱後倒入調好的蛋液，滑熟即可
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