廣東惠州的民俗小吃主要是各種糕點。這些糕點對於各種節日的儀式用品來說是必不可少的，對於生活中的重大事件也是必不可少的。婚嫁壽誕要送發糕；小孩做半月，外婆要送沙糕粄；小孩滿月則送斂糕。沙糕粄是惠州民俗的特產，在其他地方很少見。按照惠州的傳統習俗，當孩子出生“半個月”時，祖母必須製作沙糕粄並將其運到該男子的家中，男子的家人將這些沙糕粄分發給鄰居們欣賞和慶祝。
沙糕粄的生產過程較為複雜且繁瑣。混合30％粘米和70％糯米，洗淨並浸泡半小時；然後取水瀝乾，這需要四五個小時；將瀝乾的米粉打成幹米粉，加入白糖，讓糖逐漸在乾粉中融化。第二天，用雙手將混合的幹米粉揉成粉末，然後倒入篩子中篩出粉末，然後將粉末直接篩入沙餅託盤隔室中，然後將剩餘的篩子過篩。用手將粗粉壓碎，然後過篩。重複多次以過濾粉末。沙糕粄格中的粉末裝滿後，用長木塊颳去粉末，然後用刀將其分成兩英寸的立方體，然後將盤子放在大鍋裡的水上，燒開水，蒸熟。製作沙糕粄時，需要用雙手掌將其擦過篩子，因此也被稱為“擦粄”。
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