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慕斯蛋糕有什麼特點,慕斯蛋糕價格,一般多少錢一個

美食 七彩蛋糕89

來源:七彩蛋糕網

不像一般的奶油蛋糕,慕斯蛋糕的上部是用慕斯粉做成的,相比來說,成分更復雜,口感更好。在製作過程中,需將蛋白、蛋黃和鮮奶油分別用糖打發,且只能用低溫保存,溫度超過10℃時,便會分解。

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一、特點。

它是一種以慕斯粉為主要原料製成的蛋糕。與此同時,在製作時,蛋白、蛋黃和鮮奶油必須分別用糖打發,然後才能拌勻,這樣質地會更加鬆軟。此外,由於其原料為動物膠,因此必須低溫保存。

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二、和奶油蛋糕有什麼不同?

1、材料有所不同:慕斯蛋糕以慕斯為主體,其主要材料為慕斯粉,同時加入奶油和凝結劑,使其具有濃密、致凍的效果,與傳統奶油蛋糕相比,其成分較複雜。

2、兩種口味:奶油蛋糕口味更軟滑,而慕斯則入口即化,口感稍微柔滑一些,與奶油相比,奶油蛋糕也更細膩,口味更好。

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3、製作方法:用蛋清、黃油、白糖和水混合奶油製成,先把蛋清打散,然後逐個加黃油,把蛋白霜打勻。此外,製作慕斯還需將吉利丁片切成小塊,放入冷水中軟化,再加熱攪拌,趁熱倒入酸奶和奶油,拌勻,放入模具,冷藏至凝結。

4、保存方法:可在常溫下保存奶油蛋糕,但慕斯蛋糕需低溫保存,溫度超過10℃時,奶油蛋糕就會化掉。

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慕斯蛋糕的價格通常會比奶油蛋糕要稍微高一些。像是在北京、上海、深圳等一線城市,稍微好一點的8英寸的(約1.5-2磅)奶油蛋糕的價格都要在150-200之間,當然還有價格更高的。那麼慕斯的蛋糕價格基本就會在200-300之間了。

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