豐富的年夜飯，各種菜餚輪番上場。壓軸登場的一定少不了全家福砂鍋，蛋餃、黃芽菜、鹹肉……食材豐富，熱氣騰騰，湯鮮菜美。在春節這樣闔家團圓的日子，熱熱乎乎的全家福砂鍋，暖胃又暖心。今天我們就跟著大廚來看看如何製作吧~
全家福
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配料表
牛肉丸、魚丸、蛋餃、刀板香（鹹肉）、焯水後的蝦、黃芽菜、鹹雞
詳細步驟
1.製作蛋餃
將鐵勺抹上油，蛋液半勺倒在上面，以最快的速度轉動勺子，形成一個圓形。
蛋液半乾的時候放上肉餡，餡要放在蛋皮的四分之三處，不要放中間。
待蛋皮快翹起來時，用勺子把另一邊蓋過來壓住即可。
2.所需食材洗淨、切好
3.在砂鍋中鋪一層黃芽菜墊底，將所有原材料均勻擺放在上面
4.鍋中倒入高湯，加入鹽、雞精、胡椒粉
5.燒開後倒入砂鍋中
6.小火慢燉一個小時後即可
完成
本期廚師介紹
俞偉峰，上勤集團莘城賓館廚師長、高級廚師，從事餐飲行業已有20年。
資料：市機管局上勤集團
編輯：孔祥如、吳維嘉
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