文/Dimo
它是“富貴菜”，貧血頭暈的人要常吃，4塊錢一把，夏天別忘吃！中國自古就是對吃有講究的，比如東坡肉，蘇坡肘子這些都是用文人墨客的名字取來的，很多時候，我們都會想吃一些清爽可口的菜餚。今天就為大家介紹一種菜，菜的名字叫蘄芹。實際上它就是水芹菜的一種，大家都叫它水芹菜，也叫野芹菜，野芹菜的味道要比正常的芹菜菜味道重，而且吃起來口感要比旱芹菜嫩，旱芹菜可以用來做。
今天就為大家介紹一種辣炒水芹菜的做法，大家可以試著做一下。首先我們要將買好的水芹菜拿回家洗乾淨，因為水芹菜生產在水裡，所以它可能會存留一些水生物，或者是泥土，我們儘可能要把它洗乾淨，這樣才能夠保證吃到的的食物是安全在洗水芹菜時，可以多洗幾次，把泥土都洗掉。
洗好的水芹菜可以將葉摘下來直接剁成小段兒備用。我們可以把水芹菜焯一下水，也可以不焯水，焯水成淺綠色放到旁邊。然後我們可以準備泡好的紅臘雞肉，這樣吃起來味道就是酸酸辣辣的。我們還要準備青紅椒絲和辣椒圈這道菜主打的就是辣味所以我們以辣味為主。
起鍋燒油，油溫升熱之後將薑片，蔥圈兒，還有一點蒜末放到鍋裡面去報銷，然後將切好的泡好的紅辣椒撒到油裡面進行翻炒，翻炒出酸辣味兒。然後將水芹菜放到裡面迅速翻炒，我們可以在裡面加一些雞精進行提鮮，不用炒太長時間，因為水芹菜在本身比較嫩，如果炒得太久了，就會不好吃，我們炒一會兒就可以了，變成深綠色色就可以出鍋了。
這個是素炒的方法，還有一個是肉炒的方法，肉炒的方法呢，就是將豬肉放進鍋裡面煸出香味兒，炸出豬油，再將醃好的紅辣椒，放到豬油裡邊進行翻炒，最後把水芹菜放到裡面，這樣炒也是非常好吃的，因為增加了肉就讓水芹菜更加的香，吃起來也是嚼勁兒十足，在吃的過程當中，我們也可以用它來配米飯，因為比較辣，所以是比較下飯的。
水芹菜其實也可以包餡兒，用水芹菜和豬肉包出水芹菜餡兒包子也是非常好吃的，但是一定不要放太多的瘦肉，可以多放一點兒肥肉或者是五花肉，這樣吃起來也會口感更加的好。水芹菜在炒的時候，更容易熟，所以我們大火急炒就可以了，這樣能夠有爆香的味道，而且做出來也非常的下飯。
在家的時候，我們不妨可以多吃一些水芹菜，這樣可以補充身體所需的維生素和微量元素，而且水芹菜也不貴，大家都能吃得起。水芹菜當中還會有葉酸，還有一些豐富的酶，所以吃起來也是非常營養健康的。需要注意的是水芹菜在做的過程當中，儘可能不要再去加水了，因為本身它就容易出水，所以大家在做的時候不要加過多的水，或者是用它來做湯，味道並不是很好吃，只要是爆炒就可以了，或者是包餡兒都行。
你學會水芹菜的做法了嗎？在家裡面可以做一下，試一試？你有哪些吃水芹菜的新奇吃法？可以跟大家分享一下，除了水芹菜，你還知道有哪些食物是大家不經常吃，確實營養非常豐富的呢？也可以和大家來進行分享，看看誰分享出來的食物，更受大家的歡迎，做起來也非常的簡單。歡迎大家在下方留言說出自己的想法，我們一起做出更好吃的菜，大飽口福吧！
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