最早開始接觸蛋糕不是戚風也不是海綿蛋糕，是一款充滿甜蜜的提拉米蘇，還是窮學生的時候室友請的，那時候的感受就是，天吶，蛋糕居然這麼好吃，冰冰涼涼、甜蜜中還帶著巧克力的絲絲苦味，這慕斯層的口感怎麼會這麼綿密，吃的時候簡直就是一種享受，蛋糕，原來是治癒性食物。
沒想到有一天，我是靠美食混飯吃的，蛋糕早已經沒有原來那麼稀罕，現在大街上走一走都能碰到一家麵包店，甜品、蛋糕、麵包啥都有，提拉米蘇不知道啥時候被悄悄的塞到心裡的一個小角落裡，基本上想不起來，家裡有七月過生日的人，正愁要做款什麼蛋糕，突然就想到了提拉米蘇，對呀，提拉米蘇，是甜蜜和幸福的味道啊，就做這款了。
說起它，其實做起來比戚風蛋糕還簡單，用餅乾都能做，很容易上手，就算是新手，只要你認真按照配方、步驟來，一次就能成功，也許你自己都沒想到，看起來這麼高大上的蛋糕做起來居然這麼簡單，不用烤箱，不用打蛋白，沒有你擔心的蛋糕不鬆軟、不熟、口感差等問題，只需要你的耐心和細心就夠了，來來來，你試試看就知道的，真的是很簡單啊。
【全麥餅乾版提拉米蘇】提拉米蘇可以用巧克力蛋糕做基底，也可以用全麥餅乾和手指餅，看你喜歡，我還是比較喜歡全麥餅乾版本的，做起來簡單、吃起來不膩。
食材：蛋黃4個、白糖50克、奶油奶酪450克、淡奶油200克、全麥餅乾150克、巧克力醬100克、椰子油50克、檸檬汁少許
做法：1、蛋黃4個、30克白糖、檸檬汁攪均勻，隔水攪至成粘稠的糊狀，有些紋路但是又可以快速流動，提起來可以成一條線，落下去不會馬上消失。
2、室溫下軟化的奶油奶酪用電動打蛋器低速打蓬鬆。
3、蛋黃糊倒進奶油奶酪裡用硅膠刮刀輕輕攪拌均勻，奶油奶酪看起來更細膩。
4、淡奶油加20克白糖，打發至有明顯的紋路即可，不要過度打發，以免水油分離（淡奶油平時都冷藏保存，如果剛買回來的放冰箱冷凍10分鐘再打發會比較穩定）。
5、打發好的淡奶油分三次加入到奶油奶酪糊裡，每一次都輕輕攪拌均勻後再加淡奶油，直到完全混合均勻，慕斯糊看起來非常細膩蓬鬆，可以輕輕流動。
6、全麥餅乾用保鮮袋包好，擀麵杖擀成碎末，越碎越好。
7、找一個底部可以活動的八寸蛋糕模具，餅乾碎用椰子油和巧克力醬混合均勻後輕輕的壓在模具底部，用勺子按壓緊實。
8、輕輕的倒入慕斯糊，提起模具震盪幾下，大的氣泡被震出來，表面刮平，蓋上一層錫紙，用橡皮筋包住封口，放冰箱冷藏五六個小時，慕斯糊完全凝固。
9、蛋糕從冰箱取出來後用熱毛巾或電吹風吹一吹模具側面，輕輕取出蛋糕，表面撒一層可可粉就可以啦。
溫馨小貼士：
奶油奶酪不是做披薩的芝士，要買做慕斯蛋糕用的奶油奶酪芝士才行，蛋黃糊是蛋黃和白砂糖隔水加熱，從一開始不停攪拌，一直到蛋黃糊變粘稠為止，不要停，以免蛋黃表面結塊，檸檬汁是去蛋黃的腥味的，不可以省略，蛋糕做好後要冷藏定型才可以吃，冷藏時間起碼五六個小時，過夜會更好。
錢媽的廚房，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 比戚風好吃百倍的蛋糕，冰涼絲滑又香甜，做法簡單，小白也能一次成功
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。