導讀:遇到困難時,我們總要陽光的面對,而成年人最好的排憂解難的方法,就是在飯店和朋友喝喝小酒。而在飯店點菜時,有4種菜我從來都不點,有時候朋友想吃時,我都會把這些菜不能點的道理講給大家聽,朋友聽完後,都說確實是這個理。而為了滿足朋友的口福,我總會自帶這4種食材,然後讓飯店加工。而為什麼胡廚師長從來都不敢吃這4道菜呢,因為這4道菜是飯店裡“最髒的”,而去飯店時,卻有人每次都點,接下來胡師傅就把這4種菜不能點的真實原因告訴大家。
第一種:烤鴨
很多飯店為了節約成本,都會和一些烤鴨店有合作關係,而飯店裡面的烤鴨,很多其實是烤鴨店前一天沒有賣完的,飯店買回來後,只需要稍微加熱一下,就會上桌,而烤鴨放的時間過長,裡面亞硝酸鹽的含量就會上升,如果吃多了這種烤鴨,對身體是不利的,所以建議大家去烤鴨店買烤鴨吃。如果您喜歡吃烤鴨,10點以後直接去烤鴨店買即可,如果您買的太早,烤鴨店的烤鴨,也可能是前一天沒有賣完了,如果買到前一天的烤鴨,香味和口感都會差很多。
第二種:螃蟹
如果您看新聞,有些飯店,等您將螃蟹稱好後,直接進行調包,然後將死螃蟹或半死不活的螃蟹做給您吃。而不管是什麼螃蟹,飯店都有造假的本領,所以為了防止吃到死螃蟹,飯店的螃蟹也要少點,如果您一定要吃,必須親眼看到活螃蟹直接放入到蒸鍋中在離開,這樣可以避免吃到死螃蟹。如果您在飯店吃的螃蟹黃髮苦,而且不成形,這種螃蟹8成都是死的,可以直接找飯店老闆。
第三種:菌類
其實飯店買的大部分菌都是上好的菌,但是菌類清洗後,會吸收很多水,從而延長菌類炒制的時間,而大廚為了節約時間,要麼簡單的將菌沖洗一下,甚至有點飯店還不洗,而菌類雖然是在室內生長的,但是表面還是會有髒東西的,所以飯店炒的菌,建議大家少吃一點,最好不要點。
第四種:豬大腸
豬大腸是我最不建議大家點的,因為很多飯店為了節約時間成本,根本不會一根根的清洗豬大腸,而是將買回來的豬大腸用藥物泡一泡,就自動去除豬大腸的腥臭味,而用藥物清洗的豬大腸,不僅香味不足了,而且長期食用,不利於身體的健康,所以希望大家去飯店時,最好不要點豬大腸了。如果饞了,自己在家用油一根根的清洗豬大腸,然後將豬大腸滷好後再炒,炒熟的豬大腸會比飯店更好吃。
【清洗豬大腸的方法】:
1、首先準備2斤豬大腸,20ml食用油、10ml的白醋,然後將20ml的食用油放入到豬大腸中,反覆的將豬大腸揉2分鐘,接著將豬大腸翻面再搓2分鐘。
2、用溫水將豬大腸沖洗乾淨,然後再將陳醋放入到豬大腸,再次反覆的揉搓2分鐘,接著再將豬大腸沖洗乾淨,最後將豬大腸翻面後,焯水即可使用。
飯店裡“最髒的”烤鴨、螃蟹、菌類、豬大腸 這 4道菜,大家以後點時,一點要長點心眼,如果有時間就在家做,而且這些菜餚的做法一點都不難,稍微用心一點,也能做得比飯店更好吃呢。本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看,如果今天文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。
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