主料：
五花肉800g；芋頭480g；
輔料：
油100g；鹽適量；蜂蜜5g；蔥10g；姜8g；花雕酒20g；蒜3瓣；老抽20g；生抽10g；糖3g；南乳1塊半；南乳汁適量；胡椒粉少許；澱粉5g；
步驟1：
所有材料備好，五花肉洗淨，芋頭去皮洗淨，蔥、薑切片。
步驟
2：
鍋中注入足量的冷水，五花肉冷水入鍋，放入蔥、姜、花雕酒，煮15分鐘斷生後撈出。
步驟
3：
用廚房紙吸乾肉上的水分，用牙籤在肉皮上紮上均勻的小孔。
步驟
4：
碗中倒入蜂蜜，用刷子均勻的刷在肉皮上，放在一邊備用。
步驟
5：
去皮洗淨的芋頭，對半切開，再切成大片。
步驟
6：
鍋中加入植物油，油溫七成熱時放入芋頭片炸成金黃色後撈出。
步驟
7：
放在吸油紙上吸去多餘的油。
步驟
8：
將刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油溫不要過高，否則，肉皮很快就糊了。
步驟
9：
炸好的肉撈出控油。
步驟
10：
切成均勻的薄片。
步驟
11：
取一個適合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋頭相間地、整齊地碼在碗中。
步驟
12：
調汁：用一塊半南乳、南乳汁、糖、花雕酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少許鹽調成汁，可以適當的加些清水。
步驟
13：
將料汁淋在碼好的肉和芋頭上。
步驟
14;
上蒸鍋蒸一個半小時。
步驟
15:
取出蒸碗，將裡的湯汁潷出不要扔掉，把碗扣在盤子裡
步驟
16；
用剛潷出的湯汁燒開, 水澱粉勾芡，澆在肉上即可。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 教你做芋頭南乳扣肉，五花肉肥而不膩，芋頭粉糯香甜，壓根吃不夠！
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。