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溼氣“最怕”的解藥,簡單煮一煮,上鍋煮一煮,溼氣沒了,身體輕鬆了

美食 小魏養生廚房

進入到冬天,很多人由於溼氣非常重,很多人肚子鼓鼓,這一看就是虛胖,主要是體內溼氣堆積的,生活中有很多祛溼的食材,其中薏米絕對是祛溼能手,搭配冬瓜和排骨燉一燉,既可以暖胃驅寒,補充各種營養,還可以去除寒毒和溼毒,對於身體非常有幫助。溼氣“最怕”的解藥,簡單煮一煮,上鍋煮一煮,溼氣沒了,身體輕鬆了。

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【冬瓜薏米排骨鮮湯的食譜分析】

食材選購:挑選新鮮排骨350克(排骨主要看新鮮程度,建議選擇顏色為粉紅色,不要選擇太白和太紅的排骨,也不要選擇按壓一下有彈性,聞一聞排骨有腥味,沒有異味的排骨,燉排骨建議選擇新鮮排骨,不宜選擇冷凍排骨),準備若幹清水,生薑30克,蔥少許,準備一大塊冬瓜(冬瓜建議選擇老冬瓜,顏色深一些的是老冬瓜,適合用來燉湯),準備45克薏米(薏米要選擇顆粒非常飽滿,外形沒有破碎,色澤非常均勻的薏米),一些料酒,食鹽若幹,食用油少許,味道鮮若幹,其他。

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難度分析:冬瓜和排骨選擇很關鍵,排骨的焯水和燉煮非常關鍵,需要掌握這道鮮湯的火候,難度較高。

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第一步:準備好全部食材,將排骨都剁成若幹塊,將排骨用清水洗一遍,然後將排骨浸泡在清水之中,將血水沖洗掉。

第二步:薏米放在碗中淘洗一遍,薏米放在碗中,薏米提前泡幾個小時,薏米泡發會讓薏米吸收水分,這樣讓薏米更快煮熟。

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第三步:將買回來的冬瓜切塊,切掉冬瓜皮,挖掉冬瓜瓤,冬瓜洗淨後切成片或者塊,將一些生薑切好,小蔥也切好備用。

第四步:準備好一個鍋,鍋底多加一些清水和排骨塊,然後加上幾塊生薑片,加上若幹料酒,冷水下鍋煮一煮,將排骨煮幾分鐘,焯水掉表面血水和血沫,用勺子撇去浮沫。

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第五步:將排骨用清水沖洗一遍,鍋底加上一些食用油,加上排骨塊煸炒,分別加上料酒和一些薑片,將排骨塊煸炒一會兒,然後將炒好的排骨塊倒入砂鍋裡。

第六步:然後多加一些清水,開大火將排骨湯熬製煮開,然後加上薏米一起煮,先煮60分鐘左右。

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第七步:等待排骨湯煮到入味,薏米煮到開花,加上一些冬瓜塊,小火繼續熬製,等待排骨煮到軟爛。

第八步:小火繼續熬製,湯汁根據自身情況多加一些,避免排骨湯煮幹了,然後加上一些食鹽,少許胡椒粉,調入味道鮮,最後加上小蔥段,小火熬製,這道冬瓜薏米排骨湯做好了,還可以點綴一些枸杞子,實在太鮮美了。

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好處:排骨湯是冬季最受歡迎的鮮湯,湯汁吃起來非常鮮美,營養價值翻倍,維生素和礦物質含量超級高,能夠起到滋補暖胃,還可以補充蛋白質和鈣質,非常適合天冷後食用。冬瓜和薏米都是祛溼的食材,薏米含有一種物質,能夠起到清熱解毒,解暑降溫,還可以排出體內溼氣,祛風散寒,能夠幫助消除小肚子,讓身體更加輕鬆。

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冬瓜和它一起煮,簡單燉一燉,營養價值翻倍,你們學會這道冬瓜湯的做法?(所有圖片來自網絡)

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