哈嘍大家好，本次要分享的美食製作是關於雞蛋的。在我們日常生活中，雞蛋是非常常見的，像我家，一吃完就會立馬到超市中多購買上一些，放到家裡的冰箱中進行保存，我家每天都會吃上一個水煮蛋或者是煎蛋，補充身體的營養。
雞蛋營養價值高，不管是以前還是現在，都會製作成補品給孕婦進行食用，以此為孕婦增加營養。在我國，雞蛋在到了大廚手中以後，就會演變成各種各樣的美食，讓你直流口水，好了廢話不多說，下面就跟著我一起來學上一道雞蛋的全新做法吧，保證你是第一次見到。
【雞蛋糕】
【製作食材】雞蛋、白糖
【方法及步驟】
1、首先我們要準備上兩個土雞蛋，它的口感營養都要更豐富一些，然後將其蛋清和蛋黃進行分離，蛋清不要隨便就放到一個碗中，而是裝到一個確保無水無油的容器裡。蛋黃放入一個小碗中，往裡加入5克白糖，並用筷子充分的攪拌均勻，放到一旁待用。
2、蛋清中，同樣的也要加入5克白糖，接著拿出家裡的打蛋器，開高速對其不停的進行攪打。在此過程中，蛋清的體積會變得越來越大，繼續不停的攪打下，蛋清會從一開始的魚眼泡變成密集細膩的小泡泡。
最後把蛋清打成，用打蛋器提起，有直立的尖角出現時，說明蛋白霜就做好了。接著，把剛剛製作好的蛋黃倒進蛋白霜中，並用上一個鏟子不停的上下翻拌均勻，直到完全看不見蛋白為止，注意不要採取攪拌的方式，會讓蛋白消泡，口感不蓬鬆。
3、取出家裡的平底鍋，預熱以後，用刷子先在底部刷上一層薄薄的食用油，然後將雞蛋糊給倒入鍋中來，用鏟子將其攤平攤均勻，開小火慢慢的進行烙制。兩分鐘以後，待雞蛋糊底部定型時，採用鏟子把雞蛋糊給摺疊起來。
接著要繼續烙制上三十秒，不可太長的時間，否則會把它給烙糊了。時間到，將其盛出鍋中，即可進行食用，吃起來入口即化，非常的軟綿，同時味道還非常的香甜，非常適合家裡有小孩子的家庭製作，保證讓她吃了一口還想吃下一口，再也不會挑食了。
4、除了教給大家以上的雞蛋美食製作以外，下面我再分享幾個挑選雞蛋時的小技巧，一起來看看：首先，一般良好的雞蛋外殼都看起來乾淨，沒有光澤，而且殼上還有一層鮮明的白霜；而劣質的蛋，蛋殼顏色呈現為烏灰色或者暗黑色，表面有較大的黴斑。
其次，我們在挑選雞蛋時，可以用手輕輕搖一下，若聽見雞蛋中有水花晃動的聲音，說明此蛋已經放置了很長的時間，相反的，若沒有發出任何聲音，則證明是良質的雞蛋。最後，用嘴往雞蛋殼上哈一口熱氣，好的雞蛋會有輕微的生石灰味道。
【小貼士】
1、在製作這道美食時，蛋清蛋黃一定要分開進行攪打，同時盛蛋清的容器一定要無水無油。
2、對蛋清蛋黃攪糊時，記得要採用翻拌的方式去進行。
3、烙制雞蛋糕，全程都要採用小火，一定要記得哦。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 雞蛋吃了30年，這做法頭一次見，比飯店賣的還好吃，太厲害了
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。