在我們的身體中，每天要補充著很多營養，首先維生素C是我們每天必需的營養素，補充維生素C最好的是水果，但水果的價格是比較貴，不能一直吃。今天營養師大喬給大家安利一種維生素C豐富的蔬菜。
吃了20年才知道，它才是蔬菜界的維C王，是蘋果西紅柿的10倍！“它”就是馬鈴薯，也就是我們吃土豆，據研究表明，維生素C是蘋果的10倍。B族維生素是蘋果的4倍。土豆還有個外號叫做“地下蘋果”，但是營養卻是蘋果的好幾十倍。今天小編給大家準備了一款土豆燒牛肉，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
牛肉燉土豆
By 璐瑤20082008
配料：
牛肉 1000克、土豆 500克、豆腐乾 300克、料酒 10克、生抽 適量、老抽 適量、小蔥 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.土豆去皮切塊
2.牛肉用水浸泡後切大塊
3.牛肉焯水待用
4.起油鍋，倒入生薑絲和牛肉炒
5.加調料
6.加水沒過牛肉煮沸轉小火燉
7.20分鐘後加入土豆塊煮
8.10分鐘後加入豆乾和糖煮十分鐘
9.收一下湯汁
烹飪小貼士：
土豆在市場中到處都是，可你知道如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。
2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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