紅糖棗糕在很多人心裡都是超級有回憶感的一個甜品,喜歡的人群從小孩到孕婦到老人,都有涉及,幾乎是人見人愛的甜品,小的時候出門讀書,在路邊就會買一個紅棗糕解饞解餓,長大後想回憶這個味道卻並不容易,與其在外面買又貴又沒回憶感的紅棗糕,不如親手做一個同款童年紅棗糕,一起來看看如何製作吧。
首先我們要準備好做個紅棗糕的材料,需要130g的低筋麵粉,50g的玉米油,135g的紅棗泥,3顆雞蛋,然後就可以動手做下一步啦。
將紅棗洗乾淨,可以提前一天把紅棗先泡一下,下乾淨泡好的紅棗放起來,然後把鍋架起來,水沸騰之後,把紅棗丟進去煮個10分鐘左右,等紅棗煮得軟綿之後撈起來。
煮軟綿的紅棗去核放在料理機打碎。
然後再將雞蛋和紅糖放在盆裡(如果真的有不喜歡紅糖的朋友可以用白糖代替沒有關係),稱好135g的棗泥也放進去。然後用電動的打蛋器攪拌,高速來打發這全蛋,直至蛋糊拌得粘稠,如圖所示即可。
將之前準備好的玉米油分兩次加入裡面,加入的時候就用打蛋器均勻地攪勻,然後再加下一次。
把低筋麵粉篩入進這團糊糊裡面,依舊需要拌勻,但是不要用攪拌的手法,要用翻版的方式來拌勻,避免讓這團麵糊消下泡泡,最後拌好的模樣會比較濃稠,如果感覺你拌好的麵糊比較稀少,那可能是消泡的原因,這就需要注意翻拌的手法了。
然後就可以拿去烤箱烤,把烤箱預熱10分鐘,然後上下火調至160度,把紅棗糕糊放進中下層,烤40分鐘就可以等它出爐了,如果不確定棗糕有沒有熟的話,可以用牙籤穿透棗糕,如果帶出來的蛋糕屑是乾的那就是熟了哦,這個做法是不是也不算太複雜,儘量都按照我要求的材料來製作哦。
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