羊肉滋補，冬天吃了身體都暖乎乎的了，但羊肉也不是隨便什麼東西都可以搭配一起吃的喲，關於吃羊肉的一些小常識還是要了解一下的！
羊肉的五大功效
羊全身是寶，羊吃百草，固羊有“百藥之庫”之稱。
1.增強免疫力，提高機體抗病能力
人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，且膽固醇含量是肉類中最低的。
2.既能禦寒，又能改善氣血虛
羊肉富含維生素B1，其鐵的含量也比牛肉高，對缺鐵性貧血和產後氣血兩虛有良好的食療效果。
3.促進血液循環，是補陽佳品
羊肉性溫，含有豐富的B族維生素、維生素C、鈣、鐵、鋅、硒、磷、碘、鉀等營養成分。
4.脾胃虛寒的朋友可適量食用
天氣一涼，脾胃虛寒的朋友容易出現反胃噁心、虛弱畏寒等症狀。羊肉性溫，能溫中健脾。
5.促進脂肪代謝
羊肉富含左旋肉鹼，是脂肪的“搬運工”，能有效促進脂肪代謝。
吃羊肉的禁忌搭配
01
醋
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
02
茶
因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
03
豆醬
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
04
南瓜
羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
05
西瓜
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
06
梨
兩者同時食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
07
紅豆
羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
08
栗子
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
09
柚柑
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
羊肉的做法
胡蘿蔔燉羊肉
【材料】胡蘿蔔300克、羊肉200克。
【調料】植物油、料酒、蔥末、薑末、蒜末、白糖、鹽、香油各適量。
做法
1 將胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用。
2 將羊肉洗淨，切成塊，放入沸水中焯燙一下，撈起瀝水。
3 鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入羊肉塊，大火快炒至顏色變白。
4 將鍋內放入適量清水，倒入胡蘿蔔及料酒、蔥末、薑末、蒜末、白糖、鹽，用大火煮沸，改小火煮約1小時，至羊肉熟後，淋香油即可。
扒羊肉條
【材料】羊腰窩肉400克、油菜200克。
【調料】植物油、香油、料酒、醬油、雞精、白糖、鹽、水澱粉、蔥片、薑片、蒜片、大料、雞湯各適量。
做法
1 羊肉去筋膜，切條；油菜洗淨，從根對半切開。
2 鍋置火上加植物油燒熱，放入大料、蔥片、薑片、蒜片，炒出香味，加入雞湯、料酒、醬油、鹽、白糖，煮20分鐘後撈出大料、蔥片、薑片、蒜片，即成湯汁。
3 湯汁中下入羊肉條、油菜，加入鹽、白糖，燒沸後用小火煨燒入味，收汁後，調入雞精，水澱粉勾芡使湯汁掛勻，淋入香油裝盤即可。
紅油羊肚絲
【材料】羊肚300克、紅椒100克。
【調料】蔥絲、香菜、醬油、醋、香油、辣椒油、鹽 、雞精各適量。
做法
1 羊肚洗淨放入沸水中煮至熟撈起，颳去油脂，切絲。
2 紅椒洗淨，去蒂、子，切絲；香菜洗淨，擇葉備用。
3 把醬油、醋、鹽、雞精、香油、辣椒油混合攪勻成調味汁。
4 把調味汁倒入羊肚中，再放上紅椒絲、香菜葉、蔥絲拌勻即可。
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