不用火鍋底料的家常火鍋,沒有添加劑更健康,味道更鮮美
今天我們要來做的是不用外面火鍋底料的家常火鍋,這種火鍋,我們吃的不是辣味,而是食材本身的鮮味,用鮮味為主,充分釋放所有食材本來的味道,鮮味相較於辣味也會有跟多的人適合,而且應為沒用到外面賣的火鍋調料,所以還減少了不少添加劑,這樣會更阿加健康。
我用的是還想來增加鮮味,加入適量的蔥姜,鹽,生抽醬油調味就可以了,然後就可以加入其它的食材,當然你也可以加入大家平常經常可以看見的番茄鍋,還有一些菌湯鍋,甚至可以用大棗,枸杞和桂圓做一個簡單的火鍋,這個都是可以的。
而且因為加入的食材多,所以營養也很豐富,蔬菜可以補充維生素,海鮮裡面有大量的蛋白質。並且因為沒有牛肉,腸胃不好的人吃完之後也不用擔心消化的問題了,話不多說,我們直接來看看到底是怎麼做的吧。
【菜品名稱】:家常海鮮什錦火鍋
【所需食材】:茼蒿一把,豬血一塊,油豆腐適量,螃蟹一隻,蛤蜊適量,午餐肉一塊,香菇一朵,大白菜適量,雞汁一勺,生抽醬油一勺,辣椒醬一勺,鹽一勺,豬血一塊
【烹飪步驟】:
1、第一步先來準備好所有食材。食材裡面海鮮是我們可以不用火鍋底料的底氣,這個海鮮沒有什麼特別的要求,只要是自己喜歡的,新鮮的就可以了。
2、第二步我們再來出來一下食材。所有素菜都清洗乾淨留作備用,香菇切蒂留作備用,午餐肉和豬血切厚片備用。
3、辣椒裡面加入適量的生抽醬油,大約兩勺左右,適量的鹽。
4、最後加入一勺雞汁提鮮,如果家裡面沒有雞汁的話就加入一勺雞精也是可以的,這樣味道其實沒有太大的改變,鮮味是主要味道。
5、最後加入適量的清水攪拌均勻,這樣我們自制的火鍋底料就做好了。
6、鍋中加入足量的清水,然後水中加入適量的蔥姜,姜可以多加入一些,這樣味道會更好,然後加入剛剛準備好的底料。
7、依次加入所有食材,白菜葉子用手撕碎就可以了。
8、然後上面擺上豆泡,豬血,午餐肉和香菇。
9、最後在中間加入提前清洗好的海鮮下鍋。
10、水開之後大火住上十分鐘,等到鮮味都釋放出來,你就可以享受你的美味火鍋了,沒有用外面的火鍋調料。都是自制的,鮮味是主要。
【烹飪總結】:
1、姜可以去除海鮮裡面的寒氣,而且加入姜之後味道會變的更加好,而且還可能有姜的辛辣味道。
2、鍋中的所有食材就像是火鍋一樣,可以根據自己的心情隨意搭配,看自己的喜好。
3、如果感覺底料有一點單調的話,還有加入以下花椒大料下鍋炒出料油加入鍋中,這樣味道會好上不少。
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文案編輯:見聞美食一看就會
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