我市選手製作的“佛跳牆”蛋糕極具福州地域特色。
本報記者吳暉攝
本報訊（記者 吳暉）19日，首屆“麥學院杯”海峽烘焙技能大賽在榕啟動，海峽兩岸選手同場競技，奇思妙想一籮筐，各式創意十足的烘焙作品令人拍案叫絕。
本屆大賽由鼓樓區總工會、福州藝博園園區工會聯合會主辦，福建麥殼裡·麥學院承辦。大賽中，來自我市的選手張雨彤製作的“佛跳牆”創意蛋糕，以首席閩菜“佛跳牆”為創作造型，“佛跳牆”食壇，壇內海參、鮑魚、鴿子蛋等各色珍貴食材均以翻糖製作而成，“佛跳牆”食壇上裝飾的兩條飛龍則以糯米紙製成，栩栩如生，不僅極具文化創意和福州地域特色，而且所有材料安全、可食用。
擔任大賽評委的國家一級技師、全國烘焙職業技能裁判員王記連連驚呼：“太有創意了，真是高手在民間啊！”
大賽中，有一位選手頗引人注目，他就是來自臺北的林發偉，2014年從臺灣來榕創業，以匠心守護臺灣麻糬製作技藝，他在福州創立的“光頭麻吉”（麻糬）店已是福州網紅店。林發偉告訴記者：“此次大賽，不僅是一次競技，還是兩岸烘焙人相互交流與學習的一個平臺。”
主辦方負責人表示，要把烘焙行業這塊“蛋糕”做大，既需要天馬行空的創造活力，也需要腳踏實地的匠心獨具，舉辦此次職業技能競賽，就是要大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神、創新精神，提升行業職工職業素養和技能水平。
（全文共585字）
作者：吳暉
來源：福州日報
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