美食 淺談糖在淮揚菜中的運用～ 在燒製兔肉、羊肉、牛肉、豬頭、老鵝等腥羶味較重的原料時，加入適量的糖可以去臊羶味，如“紅燒老鵝”在起鍋時加一點白糖，就可以壓抑鵝的臊味，但只能加一點點，加... 4年多 (2021-02-28)
美食 蘇菜：散裝的口味，統一的中華老字號 觀察發現，節假日期間，江蘇省內舉辦美食節活動，如揚州美食節，“拾味揚州”系列活動等，引發輿論關注。不少網民認為，論知名度南京烤鴨確實不如北京烤鴨，但也有網... 4年多 (2021-02-16)
美食 寶玉捱打了也惦記的小食，究竟是什麼來歷？ 不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，究竟沒意思，誰家常吃他了。簡約而不簡單的荷葉蓮蓬湯制“蓮蓬”荷葉蓮蓬湯並不是一道顧名思義的佳餚，雖是一... 4年多 (2020-11-13)