現在人對飲食健康都比較的關注，隨著現在社會的發展，嶄新時代也給我們帶來很多的好處，有很多的不法商家的黑心行為被暴露在“陽光”之下，所以現在有很多的人意識到飲食健康的重要性。但是防不勝防，有的“甲醛菜”總是能夠逃過我們的火眼金睛，被我們端上餐桌，為什麼有些菜會和甲醛有關係呢？
其實瞭解了甲醛之後並不難理解，甲醛可以使蔬菜的保質時間更長，還可以使蔬菜或者是肉類保持新鮮的狀態，這對商家來說是非常好的，可以掙到更多的錢，但是對我們來說就比較危險了，因為甲醛就是一種慢性毒藥。甲醛菜被發現，開水洗不掉，醫生說實話：便宜也要少買。
豆類製品：豆腐是我們比較常吃的一種家常菜，但是豆腐的保質時間非常的短，如果放在外面太長時間，沒有放到冰箱中，慢慢的就會在豆腐的外表面形成一層粘液，嚐起來的口感酸酸的，這是變質了。但是被注入甲醛的豆腐，保質的時間比較的長，如何正確的辨別什麼豆腐是被注射甲醛了，什麼沒有注射，其實方法非常的簡單。用眼睛觀察，健康的豆腐外表面呈現的時是微微的泛黃的狀態，如果顏色異常白的豆腐，就有可能是接觸過甲醛了。
紫色膠帶捆綁的菜：這類菜經常在超市打折的貨架上看到，或者是將蔬菜捆綁好了之後好銷售，有的人認為這樣非常的方便，並且價格比較的便宜，其實在塑料膠帶上含有甲醛，會汙染到菜上面，儘管含量並不是很多，但是經常食用這些蔬菜，對人的身體無益。
甲醛雞爪：不知道有沒有人親眼的看過新鮮殺好的雞雞爪是什麼樣的，剛殺下來的雞，雞爪外面有一層很厚的角質層，相當於皮，這層皮去掉之後就是可以正常食用的部分。我們在各大超市看到的雞爪都是白白的，其實新鮮的雞爪顏色沒有這麼白，這也是用來鑑別是否是含有甲醛的鑑別方法之一。一看，看雞爪的顏色如果在截斷面還是呈現的異常的白色的話，這就是甲醛雞爪。二掰，將雞爪的骨腳掰開，如果是白色的就是不正常的。三透明，雞爪的皮膚是透明的話，輕輕的一撕就撕掉的就是不正常的。具備這些特徵的雞爪，勸您儘量少吃，不管再便宜也不要買。
娃娃菜：娃娃菜是甲醛大戶，娃娃菜是一年四季最常見的一種蔬菜。在娃娃菜中含有很多的營養元素，例如維生素、礦物質、胡蘿蔔素等等，但是大白菜有一個“致命”的缺點，不容易保存，非常害怕熱，所以當環境的溫度比較高的時候，大白菜容易腐爛，保鮮非常的重要。有的商家想解決這個問題，於是就想到了甲醛，噴過甲醛的大白菜，非常的白淨、鮮亮，確實這樣的大白菜吸引力不少人來購買。
怎樣辨別甲醛白菜呢？有三點，1、聞一聞，被甲醛泡過的白菜，可以在氣味上就能夠辨別。有一個刺鼻的氣味，靠近的時候自己的眼睛還辣辣的，這樣的白菜就不要買了。尤其是袋裝的娃娃菜是甲醛大戶。2、扒拉扒拉，被甲醛泡過的白菜，會從菜心或者根部的位置發生腐爛，可以觀察一下有沒有這樣等的情況存在。3、菜葉上有黑斑，菜葉沾上甲醛之後會有黑點出現。所以害怕自己購買到甲醛菜的，要把外面的菜葉拿掉，放在鹽水浸泡10分鐘，清水沖洗幾遍，這樣能夠讓甲醛揮發的更快。
以上就是關於甲醛菜的相關內容，這些菜上含含有的甲醛，有的不是用熱水就可以輕易的洗掉的，所以大家在購買的時候，一定要注意，仔細的觀察。買回來的蔬菜最好都給它們好好的消消毒，洗一洗，溫鹽水泡上十來分鐘，吃起來更健康。
在日常生活中，在購買食物的時候，要謹慎一點，選擇對身體有益的食材。所以我們能夠做到的就是，不要貪小便宜，到正規的超市購買蔬菜，這些蔬菜在質量上起碼都是有保障的。
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