臨近春節，各種農副產品的行情都迎來了反彈，比如說蔬菜行情就是如此，市場中的蔥姜價格並不便宜，一斤蔥賣出了8元，一斤芹菜4.28元/斤，白蘿蔔2元/斤，白菜2.1元/斤。總之，各類蔬菜都不便宜。
然而，肉類市場卻迎來了一波反彈，其中雞蛋、生豬價格已持續低迷多日，但近期的價格再次反彈，到底是怎麼回事？
01、蛋價大漲1元
從2月5日至2月8日，蛋價一直在持續漲價中，其蛋價也從上一週的3.33元最低價漲至4元大關。而從批發市場來看，蛋價普漲0.3元/斤，目前北京蛋價在4.4元/斤，廣東地區在4.3元/斤。
河北、內蒙、遼寧等地，目前批發價已漲至4.0-4.2元/斤，而河南、山東報價在3.9-4.0元/斤，如此利好的行情，也讓市場充滿了信心，蛋農的積極性更高，對未來行情有了更多的信賴。
預計接下來的雞蛋還能迎來一波上漲，畢竟臨近春節，人們對雞蛋的消費需求明顯增加，銷量也迎來了好轉，從而帶動了蛋價持續反彈。而在市場上，目前蛋價在4.5-5元之間，消費壓力並不是太大，漲至5元還是有機會的。
02、牛肉上漲
從2月7日的批發價行情來看，北京報價為68-69.9元/公斤，長治市為83元/公斤，上海市為92.7元/公斤，無錫為81元/公斤，威海市為90元/公斤，湖南為93-94元/公斤。總的來看，牛肉的批發價一直居高不下，目前已連漲了9周。
相比豬肉5000萬噸的消費量，牛肉的銷量卻不是太高，2019年牛肉消費量達到了833萬噸，人均消費量為5.95千克，不過還是低於全球的6.4千克水平，國內產量為667萬噸，進口165.9萬噸。
不過即便是進口，還是擋不住牛肉的高價，畢竟市場的消費需求明顯增加。而2015年我國的牛肉消費佔整個肉類的9.7%，但2020年就漲至14.8%，各部位牛肉銷售行情都很是利好，再加上年前需求增加，銷量提升了15%以上，從而讓牛肉價格有了持續大漲的基礎。
如今牛肉均價達到了76.67元/kg，同比則是增多7%，至於為何如此，其實是有原因的。首先2011年的牛肉消費量為611萬噸，但2019年就漲至833萬噸，一年平均上漲4%。其次就是產能不足，2013年產量為610萬噸，19年才667萬噸，2020年的肉牛存欄才9020萬頭，自然是滿足不了消費需求。
03、豬價反彈上漲
上一輪的生豬價格可謂是大跌，跌了6.44元/kg，儘管生豬利潤依舊比較高，但一頭130千克的豬，利潤縮水837.2元。可以說那些養豬場的損失還是很大的，100頭生豬出欄，利潤要縮水八萬多元。
前期的生豬行情之所以下滑，一方面是出欄的生豬數量多，屠企也加快壓欄，生豬出欄速度有所變快，在供應充足的背景下，豬價下滑成了定局。一方面豬肉消費需求不是太好，消費者不願意購買30元豬肉。再加上凍肉也在加速投放，更是讓豬價難以持續回落。
不過從2月8日的報價來看，全國均價為30.59元/kg，相比7日漲了0.39元/kg，豬市呈現出9平3跌16漲的局面，只有是浙江、貴州、四川3地下跌，跌幅也不是太大，總體為0.1-0.5元/kg，而上漲的16市漲幅為0.2-2元/kg。
在東北地區，普遍上漲了0.6-0.7元/kg，豬價陸續突破29元/kg，華北京津兩地漲了2元/kg，豬價為29.5元/kg。華東，安徽漲了0.7元/kg，山東漲了1.3元/kg，上海漲了0.5元/kg，總體豬價為32.8-35元/kg。
有人問，接下來的生豬是否迎來繼續大漲，回升到18元大關，繼續吃不起豬肉呢？
其實大家的顧慮明顯多了，從目前來看，2月9日還會迎來一波儲備凍肉的投放，伴隨著冷凍豬肉的釋放，也帶動了鮮豬肉的價格降溫。再加上如今屠企的收購工作臨近尾聲，生豬的收購力度降低，豬價很難受刺激反彈。
不過比起生豬持續大跌不同，其實市場的豬肉價格一直居高不下。從1月到2月5日，毛豬跌幅為17.5%，然而豬肉批發均價為45.23元/kg，其跌幅才不過5.06%。
主要是如今迎來消費旺季，儘管銷量沒有恢復往年水平，但比起前幾個月還是要有所提升，在這一背景下，肉價很難下滑。本身這個時間點肉價就會階段性上漲， 從而帶動整體行情的穩定。
但預計年後豬價、豬肉價格都會迎來下滑，畢竟每年的2-3月都是消費淡季，且生豬產能相比去年同期多了25%，預計此次下跌，豬價會跌到14元大關，肉價在20元左右，大家怎麼看？
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