近段時間，這幾天天氣接近零度，處於寒冷的冬天，很多人晚上和早上非常寒冷，很多人手腳冰涼，早餐多喝一些暖胃的羹湯，今天分享一道超級營養的紅豆酒釀糯米小湯圓，做法特別簡單，營養極高，不懂吃太可惜。天冷了，早餐記得多喝它，簡單煮一煮，暖胃養胃，身體暖和和！
【紅豆酒釀糯米小湯圓的製作方法】
準備一些食材：選購糯米粉350克左右，紅豆一小把（選擇紅豆主要看紅豆是不是陳紅豆，紅豆有沒有空鼓和乾癟，紅豆外皮有沒有白色粉狀，我們主要看紅豆表面色澤紅潤，顆粒非常飽滿，沒有出現長蟲和黴變，紅豆要放在乾燥的地方，記得要密封儲存），準備2到3塊黃心冰糖，米酒一勺半，溫開水少許，澱粉少許，紅糖適量，清水少許，其他。
難度分析：紅豆和糯米粉的選擇很關鍵，掌握做糯米小湯圓的方法，紅豆需要提前泡發一下，煮這道補血湯的先後順序，難度較高。
第一步：將買回來的紅豆淘洗乾淨，然後將紅豆放在容器裡，多加一些清水，讓紅豆充分吸收水分，紅豆記得要泡一晚上，這樣紅豆營養更容易煮出來，紅豆更容易煮開花。
第二步：將紅豆瀝乾水分，準備一口乾淨的鍋，鍋中多加入清水，倒入泡好的紅豆，加上一些冰糖，開大火將紅豆大火煮1個小時左右。
第三步：然後小火煮到咕嚕咕嚕，等待紅豆基本煮到差不多，開始製作糯米小湯圓。
第四步：準備好一個光滑一些的容器，盆中加上一些糯米粉，加上一些溫開水，用筷子攪拌均勻，將糯米粉揉搓麵糰。
第五步：將糯米麵團，揪成一個個小劑子（記得小湯圓煮出來會體積翻倍，記得要做小一些），將小劑子揉成圓形，一個個放在一個平板上，避免糯米小湯圓粘在一起（還可以直接購買袋裝的小湯圓）
第六步：將米酒勾兌一些清水，將米酒倒入紅豆湯裡面，小火繼續煮一煮，等待紅豆煮好，然後下入一些1小湯圓，等待小湯圓全部浮上來，這樣小湯圓就煮好了。
第七步：然後加上一些紅糖，水澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠一些，攪拌均勻，最後還可以撒上桂花，小火熬製幾分鐘，這道滋補養胃，補血活血的紅豆酒釀糯米小湯圓做好了。
小貼士：紅豆米酒小湯圓是冬季滋補的早餐，紅豆要選擇新鮮紅豆，紅豆一定記得提前泡發一晚上，紅豆需要開大火將其煮開，然後用糯米粉做成小湯圓，小湯圓要溫水勾兌，等待紅豆湯煮好，加上一些米酒和小湯圓，等待小湯圓煮好，加上紅糖和桂花，還可以用水澱粉勾芡，放到常溫即可食用。
好處：紅豆米酒小湯圓是很多人早餐最愛，適合早餐食用，能夠補充身體所需要的營養，天冷後腸胃不好，多喝這道羹湯，舒緩腸胃，暖胃健脾，讓你的心裡暖和和。由於紅豆是補血氣的好材料，搭配米酒一起煮，調理身體狀態，補血養血，調理肌膚的狀態，讓你的臉色紅潤白皙。
紅豆和它是絕配，上鍋煮一煮，補血效果出色，你們掌握這道補血湯的製作技巧？（所有圖片來自網絡）
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