廣東擁有著綿長的海岸線，這裡盛產各種各樣的海鮮，其中偏居一隅的廣東湛江盛產一種大蠔。這裡出產的生蠔聞名廣東，甚至在全國都有不小的名聲，以有彈性、有嚼勁、鮮甜可口，牢牢的抓住了廣東人的胃。
很多廣東人對湛江生蠔都是如雷貫耳，甚至還吃了不少。聞名全國的炭燒生蠔就是起源於湛江地區。
現在的炭燒生蠔在燒烤攤上隨處可見，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一個湛江最簡單的一種生蠔做法，這樣做出來的生蠔，原汁原味又好吃，吃進嘴裡有一股鮮甜味，直達人的味蕾，讓人慾罷不能。
【家常生蠔】
材料：生蠔、蔥、生薑、胡椒粒
調料：大蒜、辣椒、生抽
【詳細做法】
1.買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。
2.切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，打開蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蠔打開殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴裡一股鮮甜的味道。
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