電飯煲不止能燜飯！烙餅、燉肉、煲湯、做蛋糕...只要一個電飯煲就能搞定，廚房小白也能學會！有肉菜，有主食，準備工作做好，按下按鍵，等著就行，懶人們值得一看。省事省時間，家家都能做，美食get！
電飯煲羊排燜飯
圖文 |咖啡私房菜
羊排
400克
珍珠米
200克
小土豆
1個
胡蘿蔔
半根
洋蔥
半個
小蔥
5根
姜
1塊
幹香菇
4朵
味極鮮
2湯匙
蠔油
1湯匙
料酒
1湯匙
老抽
半湯匙
鹽
2克
高度白酒
2湯匙
油
適量
1. 食材集合。
2. 洋蔥、土豆和胡蘿蔔切方粒，幹香茹清洗乾淨不用泡發，備用。
3. 準備碗汁：味極鮮2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，老抽半湯匙，攪拌均勻備用。
4. 羊的骨頭比較堅硬，在店家那裡讓他們幫你斬好小塊，回來清水泡30分鐘去去血水，中間換幾次水，清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥3根，姜5片，高度白酒2湯匙，水開煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
5. 炒鍋入油，先入洋蔥煸炒至透明，充分炒出洋蔥的香氣。
6. 再下入胡蘿蔔和土豆翻炒5分鐘倒出備用。
7. 炒鍋入油，入羊排煸炒水分耗盡，微微金黃焦香。
8. 倒入碗汁翻炒均勻。
9. 加入2克鹽調味，加入開水蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，水量至排骨的高度即可，不需太多。
10. 燜得剩下一鍋底湯汁，倒入輔料翻炒均勻關火。
11. 大米清洗乾淨，倒入電飯煲中，倒入排骨、菜和湯汁，湯汁不要過多，水量比平時燜米飯的量要少，把4朵幹香茹放進來，按下柴火鍵，指示燈變成保溫狀態時，再燜10分鐘，盛碗撒上蔥花，開吃吧。
12. 成品圖。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
小竅門：
1、羊排焯水幾個需要注意的問題：A冷水入羊排；B加入2湯匙白酒去羶腥；C姜的量要大些；D大火煮透5分鐘撈出；E溫水清洗浮沫。
2、輔料要煸炒味道才會更好，先入洋蔥煸炒至透明充分炒出香氣再加入另外兩種食材。
3、做燜飯需要注意水量比平時燜米飯的量少一些，這樣燜出來的飯幹香，最好是鍋底有鍋巴，水分過多黏糊糊的口感差味道差。
4、幹香茹不用泡水，清洗乾淨最後加入到電飯煲中，這樣香氣更加濃郁。
5、羊排先在炒鍋中燜煮一下，再入電飯煲，利於它酥爛，不做這一步排骨質地會硬不香糯，失了風味。
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紅燒肉
圖文 |水憐憂
五花肉
500g
料酒
2勺
生抽
2勺
蠔油
2勺
細砂糖
2勺
姜
4片
花雕酒
2勺
醬香汁
50g
現磨胡椒粉
少許
1. 首先把五花肉洗淨用冷水浸泡半小時，洗淨後用廚房紙搽幹水分，再用牙籤扎滿五花肉全身。
2. 接著把五花肉切成3、4公分的大塊。
3. 把切好的五花肉裝入密實袋，加入料酒、蠔油、生抽、細砂糖、現磨胡椒粉。
4. 擠出空氣，封口，揉捏均勻，放入冰箱冷藏醃漬隔夜。
5. 隔天，把醃漬好的五花肉倒入電飯煲的內膽。
6. 淋上醬香汁、花雕酒，放入薑片。
7. 蓋上蓋子，選擇米飯功能即可。
8. 程序結束後，稍微燜個三五分鐘，我們的紅燒肉就可以裝盤嘍。
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電飯煲焗雞
圖文 |澤瑞媽媽
三黃雞
1只（約1000克）
蠔油
2大茶匙
叉燒醬
2大茶匙
生抽醬油
3茶匙
老抽
2茶匙
蔥
適量
料酒
2茶匙
食鹽
適量
姜
適量
1. 三黃雞處理乾淨，剪去指甲，去除內臟，去掉雞屁股。
2. 備調料蠔油2大茶匙、叉燒醬2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、蔥姜適量、食鹽少許（我家口味偏甜，放了兩大勺叉燒醬，不喜歡偏甜的可以根據自家口味調製）。
3. 處理乾淨的三黃雞放入盆中，放入（2）中的所有調料。
4. 塗抹均勻，雞肚子裡也要塗抹。塗抹好後蓋上保鮮膜或保鮮袋中放入冰箱冷藏醃漬一晚。（澤瑞媽醃漬大一些的食材一般都會晚上醃漬，第二天做）。
5. 這是醃漬一晚上加一上午的三黃雞。
6. 電飯煲中放少許滴油，放入香蔥段、薑片。
7. 放入醃漬好的三黃雞，把醃漬的湯汁倒在三黃雞上。（敲重點，不要加水，不要加水，不要加水！）
8. 蓋好蓋子，啟動煮飯程序。
9. 一個程序結束後，翻個面，再次啟動煮飯程序。（注意啊，一共兩個煮飯程序）
10. 簡單粗暴撕成大塊吃起來更過癮！
小竅門：
1、三黃雞一定要醃漬久一些。這樣會更入味。
2、醃漬的料汁和雞本身的汁液足夠把雞焗熟，不需要加水。
3、喜歡顏色深的多加些老抽，焗雞的顏色深一些更誘人。
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電飯煲版柔軟麵包
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
高筋麵粉
400克
雞蛋
60克
牛奶
250克
耐高糖乾酵母
4克
鹽
2克
細砂糖
40克
奶粉
12克
黃油
35克
表面撒白芝麻
少許
1. 全部材料準備好：高筋麵粉400克，耐高糖乾酵母4克，鹽2克，奶粉12克，細砂糖40克，雞蛋60克，牛奶250克，黃油35克；揉麵可用廚師機，也可根據自己的情況使用麵包機，或者手揉都可以。
2. 除鹽和黃油外的材料全部入揉麵桶中；為了延緩材料在摩擦過程中的升溫導致酵母的快速生長，可以將這些材料提前數小時放冰箱冷藏保存。
3. 待麵糰揉到較光滑，能拉出粗膜時，把鹽和黃油倒入麵糰裡。
4. 先用廚師機低速將鹽和黃油完全吃進麵糰中，再轉中高速攪打麵糰，機器品牌不一樣，速度也有區別，根據使用的機器實際情況來調整速度；麵糰柔軟光滑不粘盆壁，揪一塊麵團，輕輕在手上撐出手套膜，戳個洞，邊緣有小鋸齒，做小麵包是完全沒有問題的。
5. 麵糰用手團成圓球放深盆裡，蒙上保鮮膜，在溫暖溼潤處進行基礎發酵；我用的發酵箱，溫度28度，溼度65，時間2-3小時，看麵糰狀態。
6. 麵糰是原來的2倍大，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功。
7. 麵糰倒在揉麵墊上，輕拍幾下排氣，稱重分成8等份。
8. 分別揉成橢圓形，蒙保鮮膜鬆弛20分鐘左右，手指按壓麵糰不回彈就是鬆弛好了。
9. 麵糰擀成牛舌狀，長度約為30公分。
10. 從一端卷向另一端，中間用刮板一分為二。
11. 電飯煲不粘內膽中刷一層植物油，不粘層可以輕鬆脫模，刷油的目的是使接觸鍋子的麵皮不糊，經過長時間的加熱能有焦黃的脆底。
12. 每做好一個面卷都一分為二，直接碼放在飯煲內膽中，直到8個麵糰16個面卷全部製作完成。
13. 把飯煲內膽放入飯煲中，蓋上蓋子，發酵到2倍大時，表面撒點生的白芝麻；蓋上蓋子，用“蛋糕”程序，默認50分鐘，時間到後我又追加了10分鐘。
14. 麵包烤好後立即出鍋，倒扣在晾架上，超級柔軟，涼後食用。
15. 電飯煲做的麵包，柔軟松彈！
小竅門：
1、用電飯煲做的麵包非常柔軟，口感略溼潤，因為加熱是從鍋底往上的，所以表面不上色，底部有焦黃色；每個鍋的容量不一樣，我的這個鍋是4升的，所以麵糰各種材料的用量根據鍋的容量來調整。
2、每種電飯煲的鍋膽形狀不一樣，有的是圓底的，有的是平底的，所以我沒法給出最後的成品高度；看麵包生坯狀態，是原來的1.5-2倍大小就可以啟動電飯煲了；電飯煲有蛋糕程序操作起來就容易多了，如果只有普通的燜飯檔，還需要自己來摸索一二次，以找到最佳的烹製時間。
3、電飯煲做麵包，因為和烤箱的加熱方式不同，在口感上有差別，除了外觀的顏色上不及烤箱的深，在口感上比烤箱版的要溼潤柔軟，但同時也因為是悶在鍋裡的，所以會有一種未爆發出來的“鍋氣”，但在沒有烤箱又想吃麵包的情況下，這個成品應該說是相當不錯的。
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電飯煲焗雞爪
圖文 |琴韻優雅
雞爪
750g
八角
一個
花椒
二十顆
桂皮
一小塊
香葉
二片
草果
一個
啤酒
半瓶
黃豆醬
二匙
料酒
適量
大蔥
一顆
姜
一塊
精鹽
適量
一品鮮醬油
一匙
蠔油
一匙
1. 雞爪剁去指尖，剁成二節。
2. 下入涼水中加二勺料酒，大蔥段和薑片焯水，水開二分鐘撈出洗乾淨備用。
3. 電飯煲里加少許油，鍋底擺入一層大蔥和薑片。
4. 將雞爪擺放裡面。
5. 加入幹調料。
6. 加入精鹽，一品鮮醬油，老抽，黃豆醬。
7. 到入半瓶啤酒。
8. 電飯煲按煮飯鍵，約半個小時跳閘後悶十分鐘。
9. 軟爛度正好，香味濃郁有肯頭。
10. 成品圖。
小竅門：
要吃更軟爛的，可按柴火煮飯鍵大約五十分鐘，多半瓶啤酒加上雞爪自身的水量就夠了，不用添水了。
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