今天碰到的這個顧客在我盡最大努力服務好的同時，也憋了一肚子“火”沒地方釋放，不吐不快！
事情是這樣的。有一個顧客定了一款6英寸的榴蓮千層小清新風格的蛋糕，見下圖。
小清新榴蓮千層蛋糕。
平心而論，原圖是挺好看的，清新典雅，有點小資範兒。但是，生日蛋糕行業，需要用到的配件，水果等實在是太多了，難免有當時短缺的配件或者原料，一般情況下徵求一下顧客的意見，更換一下相近的或者相似的99%的人都會同意的。
顧客要求下午18點送到，我8點一上班就給顧客打電話，電話沒有打通，沒有人接聽，我又給她發了個短信，還是沒有回覆。直到中午的時候，電話打通了，我跟她說明瞭一下情況，我說個別的配件需要更換一下，我給您發一下照片，麻煩您加我一下。於是顧客加上了我的wx。
第一點，我跟她說，綠色的絲帶沒有，有一款深紅色的寫著“平安、暴富、喜樂、好運”祝福語的絲帶挺好看的，您看可以代替嗎？顧客表示同意了。
第二點，我說蛋糕上面放的那個青桔，咱們這裡水果店沒有賣的。（我早上8點剛去過水果店，買的新鮮草莓做的草莓塔蛋糕），您看這款心形的巧克力餅乾也挺好看的，可以代替嗎？
她說：“那個餅乾不好看啊，你們沒有小檸檬嗎？這個圖挺好看，但是換成餅乾太難看了！訂單裡面不是寫了按圖紙做嗎？”
我跟她耐心地解釋，說蛋糕配件實在是太多了，難免有缺少某一種配件的時候，一般情況都是找類似的代替一下。
她一再強調，訂單上寫的按照圖片製作，說真的，一般情況遇到這樣較真的顧客，大部分商家都會選擇退單，大不了不做了，不就是少賺幾十元錢的事嗎？耽誤的這個時間，好幾個顧客的訂單都搞定了。我本著盡最大努力滿足顧客的要求的宗旨，跟她說，這樣吧，我再去信譽樓看一下，看有沒有青檸檬（跟青桔類似），如果有就太好了，如果沒有也就沒有辦法了再想其他的方法。4片青桔的事總算搞定了。
第三點，我跟她說了，“現在這個季節沒有薄荷葉了”。她一聽急了，“你們怎麼什麼都沒有呀！”其實我是個負責任的人，沒有什麼會第一時間跟顧客協商溝通，大部分人如果因為沒有這3片葉子都會選擇連說都不說一聲。我一方面跟她耐心地解釋，另一方面想辦法找什麼東西可以代替一下。於是跟她約定，我現在就去信譽樓看看有沒有什麼可以代替的。
於是我趕緊地去信譽樓超市，到水果區，我發現砂糖橘、醜橘的葉子很好看，黝綠鋥亮的，非常漂亮，而且味道有一種淡淡的桔子的味道，於是我給她拍了照片給她看（見下圖）。
她表示可以。又買了青檸檬（見下圖）
來回折騰了一個多小時。好在這個顧客還算通情達理，同意了用這些代替。論時間成本，花費的人力財力，早已經超過了這個蛋糕的利潤了，已經不賺錢了，哎，顧客永遠是對的，只要顧客有需求，有要求，盡最大努力去滿足吧！
下圖為最後做好的小清晰榴蓮千層蛋糕。多少與圖片有差別，已經非常相似了。
還有一次，有個顧客定了款星黛露的蛋糕（見下圖）
我們的星黛露正好用完了，我們的貨在半路上還沒有到，要轉天才能到了，我先去精品店、去信譽樓、去大世界、去時代、去女人街，也是轉了1個多小時，哪裡都買不到，然後才給顧客打電話溝通的，諮詢顧客能不能更換成其他的公仔。顧客說這是她女兒點名要的，就喜歡這個，這樣吧，就等著來貨之後再送吧！第二天來貨後我第一時間告訴她，然後給她做好送過去，她女兒很開心，她也很滿意。
對於蛋糕店、對於蛋糕裱花師來講，每天做那麼多蛋糕，可能某個蛋糕上的配件或者公仔沒有多大關係，類似的更換一下可能沒有多大問題，但是對於顧客來講，顧客選擇的每一款蛋糕有可能是他們最鍾愛的，是會給他們的生日留下難忘的回憶的，即便是再小的細節，也是他們非常看重的。也跟同行們說一下，在某一種配件沒有的情況下，一定要盡最大努力想辦法解決問題，或者用最接近、類似的材料代替，一定要徵求顧客的意見，顧客同意才能更換，不要以裱花師的喜好來衡量顧客的喜好，一定要盡最大努力滿足顧客的要求！
說了這麼多，首先感謝一下這些理解的顧客，只有相互的理解，設身處地的為對方多想一下，才能找到折中解決問題的方法。另外作為蛋糕從業者，一定不能只看利潤，不管顧客的需求，一碰到“麻煩”（這裡的麻煩沒有惡意，只是說一些要求比較完美的人士）的顧客寧肯這單生意不做也不願意耽誤時間，用專業的熱情，用真心去感動每一個人。
祝願今天的壽星們生日快樂、快樂每一天。
朋友們你們遇到過“追求極致、完美主義者”嗎？碰到這樣的顧客你們是怎麼對待的，歡迎在評論區留言討論。
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