本報訊 在莆田，過年有“做歲”吃“紅團”的習俗，今年響應留石過年，沒有回莆田過年的王女士一家，大年三十當天，便在家中歡歡喜喜做起了“紅團”，準備過個紅紅火火的平安年。
王女士表示，在他們家鄉，一般在臘月廿八就要開始做“紅團”，但是今年因為沒回去，準備的也比較晚，所以拖到了大年三十才開始做。當天，她早早地把竹篩、板凳、蒸籠、雞蕉葉、紅團皮、綠豆餡、糯米餡等食材準備好。只見王女士熟練地捏著圓圓的紅團皮，包上綠豆餡或糯米餡，沾了些許麵粉，在一旁的孩子們高興地接過來，放到刻有民俗圖樣的“紅團”模具裡，用手適度按壓平整一下，再輕輕側敲，把紅團放在雞蕉葉上，然後把泡好的食用紅曲在表層輕刷一圈。
據王女士介紹，做好的“紅團”用洗淨的雞蕉葉墊底，置入蒸籠內，用大火蒸上30分鐘，紅通通、熱氣騰騰的紅團便可出爐了。王女士說紅團是莆田特有的傳統美食，流傳至今已1000多年。同時，紅團顏色是紅的，形態是圓的，味道又以甜的為主，寓意著吉祥的文化內涵。（記者 蔡怡婷）
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