肉末蒸菌菇
用料：海鮮菇，蟹味菇，各適量，肉末少許，生抽，蠔油，老抽，剁椒，蔥，姜，蒜，食用油。做法：1.海鮮菇和蟹味菇切去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘左右。2.肉末加少許胡椒粉拌勻，蔥薑蒜切碎備用。3.菌菇放入盤子裡碼好 （可以隨意碼成自己喜歡的樣子）4.鍋中加水燒開，放入菌菇，中火蒸8分鐘左右，蒸好後取出。5.把水倒掉擦乾，倒入少許油，下肉末煸炒至顏色變白，放入切好的蔥薑蒜末，翻炒出香味。6.加一勺生抽，少許老抽，一勺蠔油，一小勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻，然後加入少許清水，煮2-3分鐘，讓肉末入味。7.接著倒入少許薄水澱粉勾芡，煮至湯汁粘稠，把肉末連同湯汁一起盛到蒸好的菌菇上，撒上蔥花點綴即可。
雷公根雞肉湯
雷公根1小把，雞肉80克，清水適量，胡椒粉1克，薑片2片，鹽適量，食用油適量1，雷公根買回來先用水浸泡15分鐘，剪去多餘的老的根部，留下葉子備用，清洗兩遍後撈出瀝乾水分。2，雞肉切薄片備用。3，清水放入鍋裡，加入胡椒粉和薑片大火煮沸，調入鹽進行調味。4，煮至沸騰後立刻放入雞肉片，用筷子快速拌勻。5，放入洗乾淨的雷公根，葉子變得鮮綠之後，倒入2勺的食用油，即可出鍋。
番茄炒蛋
番茄炒蛋幾乎是家家戶戶都吃的一道菜了，說它不健康，有的朋友可能不服：不煎不炸，怎麼會油呢？這是因為，很多人做這個菜的時候會放兩次油：炒蛋時放一次，炒番茄時再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬鬆、番茄越容易出汁。所以，看著挺素的番茄炒蛋，含油量其實也不少。改良建議：用不粘鍋先炒雞蛋，再炒番茄。炒番茄時不要再放油，可以加點水以防粘鍋。炒雞蛋時，可以在蛋液裡加入一湯匙清水和一茶匙料酒，這樣能讓雞蛋更嫩滑。
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺做法：1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可
開年大菜——【花開富貴白菜牛肉卷】
食材：白菜幾片 胡蘿蔔一個 豬肉餡適量 蔥花適量 紅辣椒一個 薑末適量 生抽兩勺 水澱粉適量 鹽適量做法：白菜幫放入開水鍋中汆燙至微微變軟，斜切成薄片，將肉餡放在中間捲起來，擺在胡蘿蔔片上，上鍋蒸十分鐘即可。蒸的時候調個汁，油鍋爆香薑末和紅辣椒段，倒入水澱粉燒開後淋在蒸好的白菜片上即可。
荷蘭豆炒圓菇
主料：荷蘭豆、圓菇輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、雞精、頭倒醬油、水澱粉做法：1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裡加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝乾水分2、紅辣椒洗淨切塊，姜切末，圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂切片，水澱粉裡加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁3、熱鍋涼油，油熱8成下薑末炒出香味，下圓菇翻炒均勻、下紅辣椒炒加荷蘭豆、鹽翻炒均勻4、加調味汁翻炒均勻即可。1、荷蘭豆焯燙的時候加幾滴植物油，顏色碧綠，過涼水防止變色變老不脆2、圓菇用淡鹽水侵泡，可以洗掉雜質。
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