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紅糖的好處很多人都知道，是公認的養生飲品。那你知道紅糖是怎麼製作的嗎？市面上買到的紅糖是真的紅糖嗎？今天小易來分享自制紅糖的做法，味道純正，甜而不膩，真正的零添加。
所需食材：
甘蔗6根
製作步驟：
第一步：削去甘蔗表面沒有清理乾淨的皮，然後用擦菜板把甘蔗擦成細絲備用。
第二步：把甘蔗絲放入乾淨的網布中，充分擠出甘蔗汁備用。
第三步：把甘蔗汁放到電陶爐上，先開大火把汁水燒開，再轉中小火，按下蔬菜鍵180度，全程小火慢熬；熬製期間要多攪動，防止粘鍋底。
第四步：熬煮到半小時左右，汁水顏色微微變化，也逐漸變得濃稠；繼續熬至50分鐘，汁水開始變少，繼續邊攪拌邊熬製；熬至70分鐘時，湯汁顏色變淡紅，水分明顯減少；繼續小火慢熬，湯汁開始冒大泡泡時轉最小火，待泡泡消失，湯汁變成了濃稠的糖漿即可關火。
第五步：把鍋移開，用鏟子不停攪拌至糖漿降溫；糖漿顏色會變得更深了，舀起流下的狀態非常絲滑；此時把糖漿快速倒入預先鋪好油紙的碗中，震平並自然放涼。
第六步：做好後得到320克紅糖，此時的紅糖已經變硬；接著撕去油紙，用刀切成小塊即可。
製作關鍵點：
甘蔗擦絲的過程中，請小心操作，防止劃到手；如果可以，甘蔗儘量在水果店直接榨成汁，可以省去很多功夫哦！
純正無添加的紅糖這樣就做好了，放一塊到開水中化開，甜甜的滋味在口中浸潤開來，香氣濃鬱。雖然紅糖的熬製需要費很大的時間和精力，但當你嚐到那一口滋味的時候才會明白，這一切都是值得的，快來試試吧！
本期自制紅糖的視頻製作全過程，大家可以搜索關鍵詞廚易自制紅糖，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。
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