茄子是我們生活中常見的一種蔬菜，茄子水分足，肉質細嫩吃起來口感很順滑，大酒店都很熱銷的一道菜，茄子的做法有很多，可以素炒，也可以和瘦肉一起炒，那麼怎麼做才不會損傷它原本的營養價值？今天我想跟大家介紹一種營養又有顏值的一道菜：茄子拌番茄。
茄子為什麼會深受大家的喜歡，除了口感順滑，更多的是茄子的營養價值所在，茄子中含有豐富的營養物質，還含有維生素E，有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力。番茄大家都知道，有幫助消化、抗癌、延緩衰老的功效，平時都是番茄炒雞蛋比較多，今天我們用茄子來拌番茄，這樣做出來的一道菜非常的美味，看起來也很有食慾，一起來看下怎麼做的吧。
菜名：茄子拌番茄
準備食材：茄子兩個，番茄兩個，大蒜兩瓣，香蔥一根，蠔油，生抽，澱粉，胡椒粉，油，鹽適量
第一步，把茄子洗乾淨削皮，切成滾刀塊，裝盤放適量的澱粉用手攪拌使每一塊茄子都粘滿澱粉，大蒜切成沫，香蔥切細。
第二步，番茄洗乾淨切成滾刀塊，裝盤備用。
第三步，準備調一碗料汁，準備一個碗，一勺生抽，一勺蠔油，兩勺澱粉，半勺胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻備用。
第四步，起鍋鍋裡放多點油，油燒開，把茄子放下去炸，炸的金黃就撈起，這個過程大概需要5分鐘
第五步，另起鍋燒油，把蒜末香蔥放下去爆炒出香味，西紅柿放下去翻炒3分鐘，然後把調好的料汁倒下去翻炒2分鐘，最後把炸好的茄子倒下去翻拌均勻，就可以起鍋了。
第六步，成品圖，這樣做出來的茄子非常的好吃下飯，喜歡的朋友也可以做一道哦。
溫馨提示：
茄子性質寒涼，對於消化不良、脾胃虛寒者，建議少量食用。
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