家裡做菜和餐廳做菜有何區別。
1.家裡做菜比較隨意，可以由著自己喜好來炒菜做飯，同一道菜在家裡可以缺油少鹽，可以隨意調配。餐廳做菜會對菜品的色、香、味，有著明確的要求，不能由著自己的喜好和口味來烹飪。
2.廚具不一樣，餐廳廚房設施齊全，鍋碗鏢盆、刀具、案板等都有一定的規格。家裡的廚具沒有餐廳廚房那麼齊全，一個用具代替另一個用具是常有的事，廚具也比餐廳的規格小。
3.灶臺火候不一樣，餐廳的灶臺屬於猛火灶，火候足，炒菜比較快，煙火氣比較濃，家裡的灶臺比較小，燒菜的火也沒有餐廳足，很難炒出像餐廳一樣的鍋氣，但是沒有餐廳灶臺費氣。
4.餐廳炒菜油水大，口味偏重，家裡炒菜適當的有所縮減，，比如餐廳炒菜過油的比較多，家裡炒菜過水的比較多。
5.家裡做菜分工沒那麼明確，誰想做就誰做。餐廳做菜分工明確，切菜的有切菜師傅，炒菜的有炒菜師傅，打荷的有打荷師傅。
6.餐廳的廚房面積大多比家裡的廚房面積，施展起來肯定要比家裡方便。
7.家裡做的家常菜比較多，有時候自己炒的菜都不知道叫什麼名字，只要好吃就行，餐廳炒的招牌菜和特色菜比較多。炒出來的菜都有明確的標準。
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