宅在家裡,不管差不差錢,建議常吃此菜,營養美味,大人孩子都愛。
這是一道一年四季都有的食材,也不需要有應季和過季之分,尤其是不管錢包差不差錢,吃此菜都毫無壓力。現在疫情期間,孩子們已都放假了,宅在家裡足不出戶,不管怎樣度過,不妨趁著現在給自己和家人吃上一些營養美味的食物。今天小編想說的就是土豆,土豆可說是人見人愛,家常必備的食材。
如果說大人孩子最愛的下飯菜,我家必須是土豆莫屬了。不僅做法簡單,還百吃不厭,今天小編就分享一道——酸辣土豆絲,大家會說做酸辣土豆絲有什麼難得,其實炒土豆絲非常簡單,很多人都只會炒土豆絲加醋,但是聰明人做這道菜,不僅只會加醋,還會多加入“1種天然調料”,那就是眾所周知的花椒。
在炒土豆絲時,別隻會加醋,最關鍵一步就是,在鍋熱時先在鍋中加入15粒花椒,把花椒炸出香味後,可以把炸香的花椒撈出,也可以留在鍋中。這樣做是為了使土豆絲倒入鍋中時,可以更加的入味渾厚。我家每次做這道菜,真的超級好吃,尤其是酸酸辣辣的很過癮,一上桌都會被搶光光哦!
酸辣土豆絲
所有食材:土豆、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、食用油適量、食用鹽少許、香醋半勺、雞精少許、清水適量
第一步:先將土豆去皮,清洗乾淨,接著改刀切絲,土豆絲也不用切得太細,只要粗細均勻就好,切好後用清水洗去土豆絲多餘的澱粉,清洗乾淨,備用。
第二步:起鍋,加入適量清水,待水沸騰後,把土豆絲下入鍋中,焯水至土豆絲透明狀,撈出過冷水,備用。
第三步:另起油鍋,加入適量食用油,待油溫5成熱時,放入15粒花椒,炸出花椒的香味,然後撈出花椒,接著放入蔥蒜幹辣椒,炒至鍋底爆香,即可。
第四步:炒香後,接著加入半勺香醋和少許醬油,烹調出香味,然後把土豆絲倒入鍋中,再加入少許食用鹽和少許雞精,快速翻炒均勻,即可。
第五步:炒好後,最後加入小蔥段,翻炒均勻,即可關火出鍋。這道酸辣土豆絲就做好了,酸辣爽脆,開胃又下飯,真的很難讓人拒絕哦!
光盤貼士:土豆在切絲時,建議最好切的粗細大小都要均勻一些,還有就是一定要大火快速爆炒,切記不能炒至時間太久喲!
大家都看到這了,辛苦大家了,首先感謝大家一如既往的關注和閱讀。我是光盤食客,我會用心去做好每一道屬於自己的美食,再次謝謝你的關注和閱讀!
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