宅在家裡，不管差不差錢，建議常吃此菜，營養美味，大人孩子都愛。
這是一道一年四季都有的食材，也不需要有應季和過季之分，尤其是不管錢包差不差錢，吃此菜都毫無壓力。現在疫情期間，孩子們已都放假了，宅在家裡足不出戶，不管怎樣度過，不妨趁著現在給自己和家人吃上一些營養美味的食物。今天小編想說的就是土豆，土豆可說是人見人愛，家常必備的食材。
如果說大人孩子最愛的下飯菜，我家必須是土豆莫屬了。不僅做法簡單，還百吃不厭，今天小編就分享一道——酸辣土豆絲，大家會說做酸辣土豆絲有什麼難得，其實炒土豆絲非常簡單，很多人都只會炒土豆絲加醋，但是聰明人做這道菜，不僅只會加醋，還會多加入“1種天然調料”，那就是眾所周知的花椒。
在炒土豆絲時，別隻會加醋，最關鍵一步就是，在鍋熱時先在鍋中加入15粒花椒，把花椒炸出香味後，可以把炸香的花椒撈出，也可以留在鍋中。這樣做是為了使土豆絲倒入鍋中時，可以更加的入味渾厚。我家每次做這道菜，真的超級好吃，尤其是酸酸辣辣的很過癮，一上桌都會被搶光光哦！
酸辣土豆絲
所有食材：土豆、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、食用油適量、食用鹽少許、香醋半勺、雞精少許、清水適量
第一步：先將土豆去皮，清洗乾淨，接著改刀切絲，土豆絲也不用切得太細，只要粗細均勻就好，切好後用清水洗去土豆絲多餘的澱粉，清洗乾淨，備用。
第二步：起鍋，加入適量清水，待水沸騰後，把土豆絲下入鍋中，焯水至土豆絲透明狀，撈出過冷水，備用。
第三步：另起油鍋，加入適量食用油，待油溫5成熱時，放入15粒花椒，炸出花椒的香味，然後撈出花椒，接著放入蔥蒜幹辣椒，炒至鍋底爆香，即可。
第四步：炒香後，接著加入半勺香醋和少許醬油，烹調出香味，然後把土豆絲倒入鍋中，再加入少許食用鹽和少許雞精，快速翻炒均勻，即可。
第五步：炒好後，最後加入小蔥段，翻炒均勻，即可關火出鍋。這道酸辣土豆絲就做好了，酸辣爽脆，開胃又下飯，真的很難讓人拒絕哦！
光盤貼士：土豆在切絲時，建議最好切的粗細大小都要均勻一些，還有就是一定要大火快速爆炒，切記不能炒至時間太久喲！
大家都看到這了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！
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