導讀:大家好,這裡是農看農,每天分享農村新鮮事,分享種植技術和市場。今天我們的主題是:含鈣是牛奶3倍,常用刷火鍋,風味獨特,俗稱“金不換”。
正常我們老人小孩補鈣都喜歡以牛奶為主,畢竟生活中牛奶是沒有副作用的常見食物,它含鈣高又好喝,可以放心食用。在人們眼裡食用牛奶總比保健品中各種鈣片更加安全。眾所周知,牛奶的含鈣量達到約104.00毫克/每100克,在眾多食物中算得上佼佼者了。
不過農村老人看來,喝牛奶也不是最佳的選擇,在農村地區還有一種超級野菜,它不僅含鈣量高,而且是純天然無汙染的美味,多吃更不會有任何副作用。在用於補鈣上面,它比牛奶更加實惠,至少不用錢。
這種野菜俗稱“金不換”,學名高鈣菜,是一種名副其實的高鈣野菜。高鈣菜又名養心菜、土三七,是一種多年生草本植物。在農村地區最常見的野菜當中,高鈣菜的地位比較高。它不僅營養價值高,而且口感相當好。高鈣菜形態優美、口感清爽,在日常生活中可用於清炒、刷鍋、煲湯,還能用於包餃子,可生吃也可熟煮,具有百吃不厭的優點。
高鈣菜因含鈣量高而出名,高鈣菜的含鈣量大致是300毫克/100克,那麼與牛奶對比起來,高鈣菜的含鈣量就達到了牛奶的3倍之多。作為一種超級野菜,在每個季節的吃法也有一定的不同,在春季、夏季的時候這種野菜主要用於清炒或者包餃子,而在冬季主要是常用與刷火鍋,口感要比茼蒿好上許多。
只不過用高鈣菜刷火鍋,一般是農村人才享受得到。下館子吃火鍋,飯店一般給配菠菜或者茼蒿而已,很少見到飯店有高鈣菜這等美味的。高鈣菜的美味在於口感清脆方便,越是鮮嫩的高鈣菜葉子,食用口感越脆嫩,就跟我們吃筍是一樣的。
高鈣菜在古代已有相關記載,根據《植物學》中文名費菜,現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七,實質也指養心菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等權威資料記載,救心菜有一定的藥用價值。
目前這種野菜已經在山東地區開始嘗試種植,並且得到了很好的成效。據瞭解高鈣菜種植有非常好的優勢,蟲害少,長得快,市場經濟效益不錯,未來發展為大眾蔬菜前景非常好。雖然目前高鈣菜的種植還很少,每當一到高鈣菜的季節,它就成了眾多挖野菜者的目標。從各方面的價值來看,高鈣菜的“金不換”美譽名副其實了。
不論高鈣菜的價值如何,當下人們可能更追求高鈣菜的口感吧。每個人的需求不一樣,高鈣菜都能滿足人們的需求。不知你們喜歡吃高鈣菜嗎?你們當地有人種植高鈣菜嗎?歡迎留言說說你們的看法,本文僅是筆者個人觀點,僅供參考。圖片來自網絡!
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