7月寧可不吃肉也要喝湯,7塊錢能夠煮一鍋,賽過喝骨頭湯!夏天的時候,也是人體毛孔比較松的時候,尤其是三伏天,高溫天氣既影響心情,又影響一些人的身體健康。溫度一高,隨便走走路就是一身的汗,而且為了降溫,人們幾乎都是在空調房裡面待著,時間久了,身體會出現異樣,這就是人們常說的空調病,其實在夏季最需要養生了,由於毛孔比較鬆弛,為疾病留下了更多入侵的機會。這個季節究竟吃什麼比較好呢?今天推薦一道花甲絲瓜湯,味道不僅鮮美,還非常適合在夏天的時候喝。
絲瓜有的人不喜歡吃,主要是裡面有股類似於土腥味的味道,很多人不喜歡絲瓜的原因就是在於這個味道,其實絲瓜的土腥味是可以去掉的,買回來的絲瓜,先把皮用削皮刀給颳了,絲瓜的肉很嫩,然後用刀切成丁裝進盤子裡面。然後就是醃製絲瓜丁,放一點食鹽進去,用筷子攪拌一下,鹽化了之後,靜置三十分鐘就可以了,這一步為的就是去除絲瓜裡面的味道。
其次就是處理花甲,說起花甲很多人不陌生,夜市裡,隨處可見的就是賣花甲的,花甲除了紅燒之外,還可以做成花甲面或者是花甲米線,味道吃起來也是很不錯的哦,可是用花甲來煲湯,估計不少人還是第一次聽。花甲比較便宜,基本上十塊左右一斤,一斤花甲用來燒湯是足夠了的。花甲要買新鮮的,買回來之後放進冷水裡,加入一點點食鹽,不然花甲裡面有一些沙子之類的雜質,在鹽水中,花甲就能把沙子給吐乾淨,不經過這一步處理的話,花甲吃起來很髒。
這道湯做起來也很簡單的,絲瓜是不能直接放進湯裡面煮的,不然很難吃,首先需要炒一下,在鍋中放入一些油,放入蒜蓉和生薑絲,炒香了之後再把絲瓜倒進去,用鍋鏟翻炒幾次,等感覺七八成熟的話再倒入花甲、魚露或者是蠔油,這一步是為了提鮮。燜了一會就可以看到湯汁變得有點白了,這時候的花甲很多都張開殼了。做這道湯的時候,切記不要放辣椒或者是辣椒醬,因為辣的湯不夠清淡,喝起來也不好喝,一般煮湯很少有人放辣椒的。
這道絲瓜花甲湯,葷素搭配,營養也很均衡的,喝起來味道很不錯的哦,尤其是在三伏天,喝一碗這樣的湯能夠及時補充身體營養,還可以調理腸道。
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