7月寧可不吃肉也要喝湯，7塊錢能夠煮一鍋，賽過喝骨頭湯！夏天的時候，也是人體毛孔比較松的時候，尤其是三伏天，高溫天氣既影響心情，又影響一些人的身體健康。溫度一高，隨便走走路就是一身的汗，而且為了降溫，人們幾乎都是在空調房裡面待著，時間久了，身體會出現異樣，這就是人們常說的空調病，其實在夏季最需要養生了，由於毛孔比較鬆弛，為疾病留下了更多入侵的機會。這個季節究竟吃什麼比較好呢？今天推薦一道花甲絲瓜湯，味道不僅鮮美，還非常適合在夏天的時候喝。
絲瓜有的人不喜歡吃，主要是裡面有股類似於土腥味的味道，很多人不喜歡絲瓜的原因就是在於這個味道，其實絲瓜的土腥味是可以去掉的，買回來的絲瓜，先把皮用削皮刀給颳了，絲瓜的肉很嫩，然後用刀切成丁裝進盤子裡面。然後就是醃製絲瓜丁，放一點食鹽進去，用筷子攪拌一下，鹽化了之後，靜置三十分鐘就可以了，這一步為的就是去除絲瓜裡面的味道。
其次就是處理花甲，說起花甲很多人不陌生，夜市裡，隨處可見的就是賣花甲的，花甲除了紅燒之外，還可以做成花甲面或者是花甲米線，味道吃起來也是很不錯的哦，可是用花甲來煲湯，估計不少人還是第一次聽。花甲比較便宜，基本上十塊左右一斤，一斤花甲用來燒湯是足夠了的。花甲要買新鮮的，買回來之後放進冷水裡，加入一點點食鹽，不然花甲裡面有一些沙子之類的雜質，在鹽水中，花甲就能把沙子給吐乾淨，不經過這一步處理的話，花甲吃起來很髒。
這道湯做起來也很簡單的，絲瓜是不能直接放進湯裡面煮的，不然很難吃，首先需要炒一下，在鍋中放入一些油，放入蒜蓉和生薑絲，炒香了之後再把絲瓜倒進去，用鍋鏟翻炒幾次，等感覺七八成熟的話再倒入花甲、魚露或者是蠔油，這一步是為了提鮮。燜了一會就可以看到湯汁變得有點白了，這時候的花甲很多都張開殼了。做這道湯的時候，切記不要放辣椒或者是辣椒醬，因為辣的湯不夠清淡，喝起來也不好喝，一般煮湯很少有人放辣椒的。
這道絲瓜花甲湯，葷素搭配，營養也很均衡的，喝起來味道很不錯的哦，尤其是在三伏天，喝一碗這樣的湯能夠及時補充身體營養，還可以調理腸道。
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