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冬天遇到此菜不放過,每天炒一盤,筋絡通了腿腳利索,5塊錢1斤

美食 豆子的廚房

冬天遇到此菜不放過,每天炒一盤,筋絡通了腿腳利索,5塊錢1斤

冬天遇到此菜不放過,每天炒一盤,筋絡通腿腳利索,5塊錢1斤

平菇是我家餐桌上愛吃的一種食品,喜歡它的鮮美和是無公害菌菇,還有價格也比香菇、海鮮菇便宜,5塊錢1斤,平菇還有幾個好聽的別名:黑牡丹菇、秀珍菇、側耳、耗菇。

平菇味道鮮美,含有豐富的營養物質,尤其幹品平菇100克蛋白質含量是雞蛋的2.6倍,豬肉的4倍。平菇可做菜,也有一定的藥用價值,中醫認為平菇性溫、味甘,具有驅風散寒、舒筋活絡的功效,每天炒一盤,筋絡通腿腳利索。

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【平菇炒雞蛋】做法:

1、準備食材:300克平菇、2個土雞蛋、幾根小香蔥、2個小米辣、1瓣大的大蒜。

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2、平菇一朵一朵的撕開,然後清洗乾淨,再撕成小塊,最後用手擠捏出一些水分,平菇遇水會吸水,所以炒之前擠一下水分。

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3、小香蔥切成長段、大蒜拍碎、小米辣斜著切圈,切好備用。

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4、調芡汁:1小勺玉米澱粉+2調羹零添加醬油+適量鹽+少許味精+適量清水,混勻備用。

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5、碗中攪散土雞蛋,熱鍋鍋底刷一層油,倒入蛋液用鍋鏟滑散底部煎定型的雞蛋,直至雞蛋全部剛剛熟,起鍋備用。剛熟的雞蛋非常嫩。

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6、鍋中再放入適量鹽,放入大蒜和小米辣翻炒片刻出香味。

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7、然後放入平菇中大火翻炒。

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8、翻炒3分鐘炒熟平菇,倒入炒好的雞蛋、小香蔥和芡汁翻炒至芡汁濃稠出鍋裝盤。

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9、鮮美鮮香入味多汁的平菇炒雞蛋就做好了,好吃下飯,做法也簡單,一學就會。

另外,平菇的膳食纖維是韭菜的3倍多,大家不妨平時多吃些平菇,好處多多。

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