北京人愛吃，懂吃，
各個節日，各個節氣都有固定要吃的東西。
一年四季，也都離不開解饞的吃食，
哪怕不餓，都得找點零嘴兒，
讓嘴巴別那麼寂寞！
北平人饞。饞，據字典說是“貪食也”，其實不只是貪食，是貪食各種美味之食。美味當前，固然饞涎欲滴，即使閒來無事，饞蟲亦在咽喉中抓撓，迫切的需要一點什麼以膏饞吻。—樑秋實
大到滷煮火燒、醬肘子、燒羊肉、炙子烤肉，
小到各式各樣的點心，
在北京，有的是解饞的吃食。
（圖片來自百度貼吧：愛米小老鼠）
北京人在解饞這件事上，
還有點“天經地義”的感覺，
吃飯咬到舌頭了，那第一反應肯定是缺肉了，
只有在少數的時候，
才會琢磨是不是自己吃太快了。
雖說現在生活水平好了，肚子裡不缺油水，
但最解饞的還要說是肉。
北京人愛吃肉，
飯桌上要是一點肉腥都瞅不見，
那還真有點吃不下飯。
蹬上自行車去稻香村買點熟食也不是不行，
但咱不是懶的再出趟門麼。
這時候去冰箱裡翻翻有沒有鬆花蛋，
放點上薑末，再倒上點醬油，也挺解饞~
但第二天一早或是下了班，
準得去菜市場或是超市轉轉，
買上點自己愛的肉，回家收拾完就開燉。
小編一般都直奔牛街。
北京人在解饞這事兒上絕不只有一套。
“要吃秋，有爆肚兒”
老北京人講究秋天要吃爆肚兒，
一盤剛得的爆肚兒，再配上兩燒餅，
您說解饞不解饞。
（圖片來自大眾點評：老六）
當然啦，
這饞勁兒一上來，
哪怕只是來上盤爆白菜，
都讓人覺得美滋滋。
（圖片來自大眾點評：全能婷的可令怕）
最近北京越來越冷了，
和家人、朋友熱熱鬧鬧地來上頓涮肉，
那別提多舒坦了~
愛喝酒的主兒，還得再來上二兩白的，
吃完渾身都覺得熱乎乎的。
蔥爆羊肉
燉吊子
燉牛肉
燉排骨
燉豬蹄兒
溜肥腸
烤鴨
燉魚
能讓北京人解饞的，
不只上面說的這些硬貨。
還有那些不怎麼起眼的，
咱就說那讓人有點退避三舍的王致和臭豆腐吧，
它讓多少北京人“欲罷不能”。
北京人只認王致和臭豆腐，
把它抹在剛炸好的炸饅頭片兒、窩頭片兒上，
吃一口沒人不說香。
拿臭豆腐來當面條的澆頭，更是妙不可言。
不知道您注意到沒有，
這愛吃臭豆腐的人啊，
每次夾完臭豆腐，
都不忘用嘴嗦嗦那帶著臭豆腐湯的筷子。
現在回憶起小時候，
總覺得進入冬天的訊號不是雪，
而是賣冬儲大白菜的大卡車。
過去的北京，
整個冬季基本上都以吃白菜為主。
熬白菜、醋熘白菜、白菜餡餃子....
一點糖，一點鹽，一點醋，
臨了點上點香油，
一盤涼拌白菜心配上二兩二鍋頭，
小編不知道您喜歡不喜歡，
但您家老爺子絕對好這口兒。
現在日子好了，
偶爾去京菜館下館子，
也愛點上個乾隆白菜，
麻醬+爽口的白菜，誰吃誰說好。
（圖片出處見水印）
在北京人眼裡麻醬能拌一切，
是解饞的法寶。
就說芝麻醬麵，您愛不愛吧？
還記得小時候
被家長叫去打麻醬，嘴饞舔麻醬碗的事兒，
就像是昨天剛發生過的一樣。
回家往饅頭片上抹上麻醬，再撒上點白糖，
那真是記憶裡最甜蜜的吃食了！
除了上面這些啊，
還有油渣兒、榆樹錢兒、柳芽兒...
那些年，北京人靠著它們解了饞。
糊鍋巴
炸油渣兒
水疙瘩炒黃豆
榆樹錢兒
槐花
柳芽兒
苦菜
炸知了猴（季鳥猴）
如今，
這些童年味道，越來越難找了！
揪串紅，當蜂蜜吃的事兒，
現在孩子，怕是都沒聽過~
北京人解饞，
有一套自己的門道兒，
哪怕是塊豆腐，都能做出一百八十個花樣來。
為了做好一道菜，研究個半年不叫事兒。
所以，要不說呢，
“論解饞，北京人絕對是專業的”
本文圖片來自網絡，侵刪！
轉載自北京四九城
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 北京人說要帶您解饞，那跟著就完事了！
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