哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道紅燒肉這三個字，那就能激發很多吃貨的味蕾，畢竟只要是紅燒為前綴的菜，那肯定就是非常香的，可肉本身就是非常難處理的菜式，如果真的讓你在家裡製作這道菜其實難度還是非常大的，而今天小編就來給大家講講紅燒肉究竟該怎麼做。
首先我們需要準備食材，食材方面除了主食五花肉以外，我們還需要生薑、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒和食用鹽，準備好食材之後，我們最先開始處理的肯定還得是五花肉，因為五花肉比較特殊，所以處理起來也會比較麻煩，如果你喜歡吃瘦一點的五花肉，也可以在切五花肉的時候把肥肉切掉。
不過如果你是超市買的五花肉，其實人家已經給你切好了，接下來你帶回家就得用水浸泡一下五花肉，浸泡10分鐘左右，我們就可以把帶皮肋條的五花肉洗乾淨然後切成大塊，注意我們不需要將五花肉切成片，因為紅燒肉就是要吃大塊一點的肉才香，這一點還是非常重要的。
接下來起鍋熱油，等到油溫上來之後，我們倒入食用油然後往鍋裡放入八角和花椒，等到出現香味後，我們在接著放入薑片和蒜瓣，然後把五花肉和黃酒混在一起醃製一會，接著加入老抽、鹽、水和敲碎的冰糖，當然香葉和桂皮也不能少，等到水燒開之後，我們先把鍋裡的浮沫去除，接下來蓋上鍋蓋開小火慢慢燉兩個小時左右。
兩個小時過後，我們打開鍋蓋轉中火收汁，差不多看到湯汁變得濃稠之後，我們就可以關火倒出五花肉了，畢竟是紅燒肉所有想要做好它就得花多一點時間，小編個人建議這道菜還是留在週末去做，畢竟週末的時間會富足一點，平時上班回來做這道菜確實也是比較消耗精力。
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