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如何在家裡製作好吃的紅燒肉?這道家常紅燒肉快學起來!

美食 圓圓舞蹈

哈嘍,各位吃貨朋友們大家好,我們都知道紅燒肉這三個字,那就能激發很多吃貨的味蕾,畢竟只要是紅燒為前綴的菜,那肯定就是非常香的,可肉本身就是非常難處理的菜式,如果真的讓你在家裡製作這道菜其實難度還是非常大的,而今天小編就來給大家講講紅燒肉究竟該怎麼做。

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首先我們需要準備食材,食材方面除了主食五花肉以外,我們還需要生薑、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒和食用鹽,準備好食材之後,我們最先開始處理的肯定還得是五花肉,因為五花肉比較特殊,所以處理起來也會比較麻煩,如果你喜歡吃瘦一點的五花肉,也可以在切五花肉的時候把肥肉切掉。

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不過如果你是超市買的五花肉,其實人家已經給你切好了,接下來你帶回家就得用水浸泡一下五花肉,浸泡10分鐘左右,我們就可以把帶皮肋條的五花肉洗乾淨然後切成大塊,注意我們不需要將五花肉切成片,因為紅燒肉就是要吃大塊一點的肉才香,這一點還是非常重要的。

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接下來起鍋熱油,等到油溫上來之後,我們倒入食用油然後往鍋裡放入八角和花椒,等到出現香味後,我們在接著放入薑片和蒜瓣,然後把五花肉和黃酒混在一起醃製一會,接著加入老抽、鹽、水和敲碎的冰糖,當然香葉和桂皮也不能少,等到水燒開之後,我們先把鍋裡的浮沫去除,接下來蓋上鍋蓋開小火慢慢燉兩個小時左右。

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兩個小時過後,我們打開鍋蓋轉中火收汁,差不多看到湯汁變得濃稠之後,我們就可以關火倒出五花肉了,畢竟是紅燒肉所有想要做好它就得花多一點時間,小編個人建議這道菜還是留在週末去做,畢竟週末的時間會富足一點,平時上班回來做這道菜確實也是比較消耗精力。

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