木耳營養豐富，味道鮮美，特別適合涼拌吃，木耳經過充分泡發之後，會非常有彈性。
木耳中含有豐富的鐵，蛋白質和維生素，是一種非常好的保健食品。
【圓蔥拌木耳】
準備材料：圓蔥，木耳
調料：醬油，辣椒油，食用鹽，陳醋，芝麻油，蒜泥。
製作過程如下：
1.把木耳放清水中泡發兩小時，木耳一定要充分泡發才好吃。
2.把圓蔥切成蔥絲，方便入味。
3.鍋裡燒水，把木耳焯兩分鐘。
4.圓蔥也用水焯兩分鐘，去除一些圓蔥的辣氣，如果不怕辣，可以不焯水。
5.把木耳和圓蔥放在盤子裡，放些調味料，醬油，辣椒油，少許陳醋，芝麻油，蒜泥，嚐嚐味道，如果味道淡就加點鹽。攪拌均勻。
這樣一份簡單易做，脆彈可口的圓蔥拌木耳就做好了。
tips：
1.木耳不要泡得太久，時間太久容易變質，產生毒素。
2.一定要全吃光，不要剩，就算是剩了，下頓就別吃了，泡時間久的木耳有毒。
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