【素炒茄子絲】
主料
茄子：400
輔料
蔥：適量；姜：適量；油：適量；鹽：適量；蒜：適量；花椒麵：適量
具體步驟
1.茄子洗淨切絲
2.蔥姜切絲、蒜切片
3.鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜蒜炒香
4.放入茄子絲
5.放入花椒麵
6.放入鹽繼續翻炒至出鍋
【薑絲菜心】
主料
油菜心：500
輔料
油：適量；生抽：適量；姜：適量；鹽：適量；耗油：適量
具體步驟
第一步
把菜心清洗乾淨
第二步
鍋燒開水，放入適量鹽、少許油後，放入菜心
第三步
把菜心焯制塌秧發蔫即可關火
第四步
將其撈出，瀝淨水分裝盤
第五步
熱油，放入薑絲爆香
第六步
把爆香的薑絲和熱油澆在菜心上面
第七步
用生抽、蠔油加適量水燒開，加少許鹽調味後，將其淋入盤中，即可上桌品味。
【韓式涼拌金針菇】
主料
金針菇：200
輔料
香油：適量；鹽：適量；蠔油：適量；白糖：適量；麻油：適量；辣椒油：適量；米醋：適量；韓式辣醬：適量
具體步驟
第一步
鍋中放入清水燒開。
第二步
加入金針菇焯水。
第三步
過冷水。
第四步
撈出控幹水分。
第五步
加入蒜末、鹽、蠔油、綿白糖、香油、陳醋、麻油、花生碎。
第六步
加入韓式辣醬攪拌均勻裝盤即可。
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