美食 淺談糖在淮揚菜中的運用～ 在燒製兔肉、羊肉、牛肉、豬頭、老鵝等腥羶味較重的原料時，加入適量的糖可以去臊羶味，如“紅燒老鵝”在起鍋時加一點白糖，就可以壓抑鵝的臊味，但只能加一點點，加... 4年多 (2021-02-28)
美食 “不時不食” 春食二題丨3月刊精彩搶先看～ 秦淮春水蘆蒿香無論寒意再怎麼料峭，早春的陽光，終究無可遮攔地從樹梢滲到田野，再到湖畔灘塗，令那些經過一冬沉澱的野菜，紛紛從泥土裡伸出鮮嫩誘人的綠葉，把原野... 4年多 (2021-02-27)