美食 你還在用“酵母”發麪？教你一招，比酵母還管用，發麪自然還好吃 平時用酵母發麪是比較快，但是發出來的面很多都不均勻，蒸出來的滿頭花捲之類的一塊一塊的可能都是紅色的，不是純白，所以非常考驗和麪人的手法，按的不勻就只能在家... 超過5年 (2021-01-23)
美食 手擀麪為啥一煮就斷？和麪時多放一味料，麪條爽滑勁道不易斷 攪拌均勻之後，我們在案板上撒一些乾麪粉，將麪糰取出來放到案板上，揉搓片刻，揉成一個光滑均勻的麪糰。麪條切好之後，在上面撒上一層面粉，可以防止其粘連，然後抖... 超過5年 (2020-12-07)