錢江晚報·小時新聞記者 施雯 通訊員 姚萍萍
崇賢·沾橋
那一年，飽覽西湖風光的乾隆，慕名杭州北郊獨山（今餘杭崇賢境內），乘坐轎輦冒雨行至山下，不料在沾橋“拋錨”。
沾住乾隆轎輦的石橋還在，而當年乾隆跑去附近農家蹭飯，吃到一道回味無窮的紅燒蹄髈，成就了崇賢蹄髈這道鄉間美食。
崇賢沾橋，舊時人跡罕至的水鄉村野，如今，早已出落成大運河畔風姿綽約的運河古鎮。
悠悠運河水，滋養著這裡的一草一木一生靈。
沉浸在古鎮舊時光的人們，左手繁華，右手田園，夢裡水鄉的日子越來越滋潤。
1
土味城中村，重回顏值巔峰
沾橋古鎮，緊挨著杭州老城區，和康橋只隔一條街，沿著拱康路一路往北，到底就是直通古鎮的沾駕橋路。
這裡西倚京杭大運河，東靠村中百畝藕塘。家家戶戶臨水而居，秋冬時節，時有船家盪漾水面，更有農家終日藕池勞作。
沾橋不大，集鎮最繁華的老街自東而西貫穿，沾橋港河將小鎮居民分為東西兩片。
沾橋港上有座沾駕老橋，老人們愛在橋上聊天。
不過，老橋的四角後來被四個“橋頭堡”佔了，其實就是違章搭建的小賣部。
小鎮老居民們對此怨聲很大。
經過街道的整治，小鎮拆除了農戶家的違章建築，對電路進行上改下，統一建築風格進行翻新，髒亂差的局面徹底扭轉。
進出古鎮，如今沒有了絕塵而去的小汽車，鎮外東側新建了公共停車場。
大家更喜歡慢悠悠逛著沾橋老街，欣賞著整修一新後粉牆黛瓦的江南古建築，騎車或步行片刻就到家裡。
2
乾隆落駕，蹄髈揚名
老街的盡頭是沾橋港河，河上的便是沾駕老橋，新闢的橋頭廣場就在老橋東橋頭。
也是因為這座橋，崇賢的另一樣東西紅了，那就是崇賢紅燒蹄髈。
相傳，乾隆下轎在當地農家嚐了噴香撲鼻、酥而不爛的紅燒蹄髈，這道農家菜因此名聲大噪，到現在，至少紅了三百多年。
如今，古鎮在修繕完畢的橋頭廣場豎起了乾隆皇帝落轎、微服私訪崇賢的銅人像，和沾駕古橋兩兩對望。
橋頭廣場兩側沿河港兩岸，是高高低低的青石板鋪路，河岸保留了水鄉特有的河埠頭，石板路一路延伸至靜謐的人家。
老宅門前圍起了木柵欄，農家隨意撒的一把菜籽，長出了成片綠油油的青菜。
古鎮外的田地裡，成熟的毛豆被整株砍下，碼垛倚靠在圍廊下的白牆根兒，迎著冬日的暖陽揮發水分。
這就是江南水鄉日子的味道。
3
“四大美女”水靈上新
大運河水系環繞的崇賢，有蓮藕、荸薺、慈菇、茭白是水鄉特產，四種水生蔬菜並稱崇賢“四大美女”。
蔬菜匱乏的冬季，慈菇是江南水鄉傳統的時令菜色；一道慈菇燒肉滿口生香，勾起無數人兒時記憶裡的味道。
水靈的荸薺當水果生吃清香可口、嘎嘣脆，冰爽的口感，好吃到停不下來。
崇賢現有水生蔬菜面積共6600畝，涉及種植農戶5000餘戶。
原本村裡的水生蔬菜基本走批發市場，荸薺、慈菇主要銷江蘇。
現在，本地喜歡水生蔬菜的人越來越多。
於是，街道整合資源，村裡採摘的水生蔬菜，以最快的速度出現在了各大商超和電商平臺。
去年一年，僅“四大美女”就為農戶們帶來4400多萬元的收入。
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