什麼是成熟的蜂蜜?自然成熟蜜需要多長時間?
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀造而成，由於味道甜潤，受到很多人的喜愛。瞭解蜂蜜的人都知道挑選蜂蜜，應優先選擇自然成熟蜜，那自然成熟蜜需要多長時間呢?
蜜蜂將花蜜釀製成自然成熟蜜整個過程比較複雜，首先蜜蜂需要外出採蜜，用蜜囊將花蜜裝回。然後吐到巢房中，由蜂箱中的內勤蜂進行細緻的釀造，一邊不斷地蒸發花蜜中過多的水分，一邊混合消化酶進行釀造。釀造時間會受到外界多種因素的影響，不同蜂蜜成熟的時間會有一定的差異，整個過程一般需要7-15天。
有些人會將釀造較短時間的未成熟蜜取出，以便增加蜂蜜的產量。不過提前搖蜜會嚴重影響蜂蜜的營養價值，未成熟蜜沒有經過充分釀造，含水量較高，營養成分也比較少，食用價值很低，田野牧蜂不建議大家選擇。但是延後取蜜的時間同樣也不可取，因為隨著封蓋時間的增加，蜂蜜中的營養物質可能會有所流失。
因此建議大家挑選蜂蜜的時候，選擇具有權威機構質量認證的成熟蜜，更安全放心。純正成熟蜜含水量低於20%，利於保存，常溫下也可以保存很久。同時含有豐富的葡萄糖、多種氨基酸、維生素、活性酶以及礦物質等180多種營養物質，多種成分對身體有不錯的滋養作用，又具有殺菌消炎的作用，可以幫助身體增強抵抗力。
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