時間過得真的快啊，馬上又要到農曆新年了，年初的計劃都完成了嗎？
哈哈，不逗大家了。要過年了，不少小夥伴為了過年期間能大吃一頓，早早開始了身材管理計劃，打算年前先瘦他個十斤。
看看大家的減肥計劃，貫穿其中的靈魂就是一個字“餓”。很多人中午少吃，晚上不吃，希望藉此達到減肥的效果。
但是“餓肚子”真的能減肥麼？
脂肪是如何產生的
要想搞清楚這個問題，我們得從脂肪是怎麼產生的說起。
脂肪不僅僅是肉眼可見的肥肉，還有很多是分佈在身體各處的脂類分子，比如體檢報告單上常見的甘油三酯、膽固醇酯等。
這些脂類分子的含量高低能在一定程度上反應身體的健康程度，一般來說，如果含量過高，就要注意脂肪攝入量了。
這些脂肪從哪兒來呢？
我們吃下去的食物，在各種消化酶的作用下，分解為單糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物質。
其中，甘油、脂肪酸等物質被人體吸收後，可以重新合成脂肪分子，並運輸到各組織儲存起來。一般來說，大量脂肪分子會儲存在人體的脂肪細胞中。
脂肪組織的石蠟切片，圖片來源 Wikipedia
通常，脂肪細胞的數目在青春期之後會保持穩定，輕易不再變化，但它們的大小卻不固定，脂肪儲量增加，脂肪細胞就會變大。
人體如何“燃燒自己”
我們知道，脂肪和人體的能量代謝有關，那能量代謝又是怎麼回事呢？
對身體而言，糖、脂肪和蛋白質都可以拿來供能，這涉及人體的兩大供能系統——糖酵解系統和有氧代謝系統。
當人處於安靜狀態或者中低強度的運動狀態時，主要靠有氧呼吸燃燒葡萄糖為身體供能。
當運動強度增加時，糖酵解系統開始發揮作用，在無氧條件下，將葡萄糖轉化成乳酸並釋放能量，支持身體運動。所以當你進行劇烈運動後，會感覺肌肉痠痛。
短跑——劇烈運動（無氧運動），圖片來源 hippopx
而當你感到飢餓時，情況就會有所差別。
飢餓時人體如何應對
當你剛開始感覺餓的時候，身體血糖水平會比平常低。大腦接收到血糖低的信號，會發送“我要吃點東西”的信號，同時指揮體內的肝糖原等物質分解為葡糖糖，適當提升血液中的血糖含量，維持機體正常運轉。
如果你選擇與自己的本能戰鬥，忍住不吃，十幾個小時之後，糖原物質差不多消耗完了，為了穩住血糖，大腦又想出個辦法：先分解點肌肉吧，反正它有很多。
分解肌肉會產生一種叫做酮體的物質，可以為身體供能。不過，此時身體已經開始出現不適，血糖明顯降低，大腦也變得遲鈍。
如果你繼續堅持，在斷食大約72小時後，抵抗本能的戰鬥到達白熱化階段。此時，為了維持身體的基礎代謝，大腦開始打起了肌肉之外其他蛋白質的主意。
這是個飲鴆止渴的方案，我們都知道，蛋白質是生命的物質基礎，如果本該承擔更多重任的蛋白質都被拿來供能了，身體的正常運轉也就沒辦法維持了。
例如，構成免疫系統的免疫球蛋白無法正常合成，人體的免疫功能就可能停擺。到了這一步，身體素質本身較差的人很有可能有生命危險。
好吧，如果你還能堅持，那我們終於來到了以消耗脂肪為主的階段（之前的階段也會有少量脂肪消耗）。但是大腦已經發出嚴重警告：“我快掛掉了，求求你快吃點吧”。
要知道，身體在消耗能量時，會按照糖類、蛋白質、脂肪的順序依次進行。想要餓掉脂肪，先遭殃的就是重要的蛋白質。
現在，你知道為什麼想靠“餓”減肥不靠譜了吧。
餓出問題
其實，靠“餓肚子”減肥不僅難以達到目的，還會對身體的很多器官造成損傷，其中受害最明顯的就是肝臟、大腦和肌肉組織。
先說肝臟，久餓之後，血液中的脂肪酸分子會大大升高，並隨血液進入肝臟進行代謝。
但此時，肝臟也缺乏足夠的營養物質，沒辦法產生足量的酶應對突然增加的工作量。最終，脂肪在肝臟大量堆積，引發脂肪肝。
餓肚子期間，大腦的供能漸漸無法保障。要知道，大腦可是人體的耗能大戶，對能量不足很敏感。如果一直得不到足量的能量供應，神經細胞就開始罷工，導致認知能力衰退，最明顯的表現就是對外界刺激的響應變慢。如果長時間斷食，會造成不可逆轉的損傷。
長期斷食，身體還會大量分解肌肉（蛋白質），導致肌肉含量明顯減少，但脂肪依舊頑固地佔領著身體。
而且，斷食結束後，大部分人都會進行所謂的“欺騙餐”，犒勞一下自己。殊不知，這種做法很容易造成暴飲暴食的惡習，對健康有害。
讀到這兒，很多小夥伴可能有點灰心喪氣了，這不就是說減肥無門了嗎？
其實不然，健康的飲食習慣加上適量的運動，只要你能持之以恆，瘦下來也沒那麼困難啦。
END
審稿專家：武新勝，解放軍第三七一醫院消化內科副主任醫師。
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責編/心與紙
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