導語：過年買開心果，挑“黃殼”還是“白殼”的？弄懂了再買別再被忽悠！
“過年啦，過年啦，歡歡喜喜過大年”，時間過得是真快，轉眼間馬上又要過年了，很多人都會感慨這時間都去哪啦？不管怎樣，我們都要接受現實，開開心心的過年，說到開心，過年最應該吃的堅果就是開心果，開心果不但營養美味，香脆可口，而且每個果核都裂開一個小口，形態可愛，寓意也特別的好，象徵著一年都笑口常開。
開心果又叫必思答、無名子、阿月渾子，類似白果，開裂有縫而與白果不同。在我國最早出現於唐朝《海藥本草》，到了元代《飲膳正要》中將它稱作“必思答”，最後以開心果的名稱流傳下來。
春節臨近，乾果店的開心果也開始暢銷起來，但是你在選開心果時會發現，開心果有“黃殼”和“白殼”兩種，究竟選哪一種好呢？我家旁邊就有一家乾果店，由於經常光顧，和賣乾果的大姐比較熟絡，就問了一些關於開心果的事情，大姐一不小心說漏了嘴，道出了開心果的貓膩。過年買開心果，挑“黃殼”還是“白殼”的？原來還藏著這樣的貓膩，弄懂了再買別被忽悠，一起來看一下吧。
【黃殼和白殼哪種更好？】
我們在買開心果的時候，經常發現有兩種顏色，一種是黃殼，一種是白殼，很多人在挑選的時候很容易被自己的眼睛所“欺騙”，買了看似乾淨，顏色潔白的開心果，殊不知這樣的開心果已經被動了手腳，被漂白過，吃多了會對身體不好。正常成熟的開心果外殼顏色比較自然，大多呈現黃褐色或暗黃色，光澤感也比較差，看賣相很一般，但是恰恰這樣的開心果才是最放心的，所以買開心果時一定不要光注重外表，而忽略了本質。
【挑選技巧】
一看果殼開口：自然成熟的開心果，外層的果殼會自然裂開，用手指輕輕的將開心果外殼捏攏時，並不能很好地合攏，而且果殼開口的縫隙會很大；而人工開口的開心果，由於果實不是自然成熟，果殼開口會很小而且能很好地合攏，當然了口感也會很差。
二看果仁顏色：正常成熟的開心果果仁顏色是綠色的，這說明果仁是特別的新鮮，但是如果發現果仁顏色已經發黃，那可能已經放了很久，不新鮮了。
三看果實整體大小：一般情況下，果實越飽滿成熟度越好，所以挑選開心果時，要選顆粒飽滿、整體都偏大的開心果。
過年買開心果，究竟選黃殼還是白殼的？乾果店老闆說漏了嘴，白殼的是經過特殊漂白的，所以要買黃殼自然成熟的，弄懂了再買別再被忽悠，挑選的時候也要注意，看開口、看果仁顏色、看整體大小，只有掌握了這些技巧，你才能挑到新鮮的開心果，才能開開心心過大年！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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