你是不是一直都在做這樣的夢——邊吃還能邊瘦？
是的，今天幫你圓夢。
找對飲食路，減肥才能不迷路。
八分飽
要想瘦，首先要吃得少，能量保持負平衡，每日能量攝入少於自身消耗。成年男性一般控制在1300千卡/天，成年女性控制在1100千卡/天，最低不低於1000千卡/天。減肥者可在營養師開具的營養處方規定的食物類別及數量範圍內自由安排飲食，並注意烹調方法，多蒸煮忌煎炸。
這種方法比較溫和，適合絕大部分減肥者，包括糖尿病、痛風、高脂血癥、心功能不全等病人以及減肥成功後的體重維持。但是採用這種方式，體重減輕較慢，自律性較差者容易喪失信心。
高蛋白飲食
要想減得快，多吃高蛋白。減肥人士可以採用適當降低總能量攝入，低脂、低碳水化合物、高蛋白的飲食方式，提高蛋白供能比，每日蛋白質絕對數量不超過減肥前，這樣就不會額外增加肝腎負擔。為了控制能量攝入，可以使用蛋白粉替代早餐和午後加餐。中晚餐由減肥者按處方要求選擇食物種類和數量，1~3個月為一個療程，體重下降以後，以第一種方法維持。
這種方式適合減肥意願較強者，如備孕人士、多囊卵巢綜合徵患者、運動員等；需要保持肌肉不丟失的減肥者，如中老年人，運動受限的減肥者；嚴重肥胖者；注重自身形象和生活品質者。但是對於心肺肝腎功能不好、血糖血壓控制不平穩的人群來說，不建議採用此種減肥方法。
輕斷食
闢穀、輕斷食是時下比較流行的減肥方式，前一天吃多了，那第二天就少吃點唄。這其實只是輕斷食的方式之一，即間歇性斷食5∶2模式，1周內5天正常進食，其他非連續的2天則攝取平常的1/4能量（女性約500千卡/天，男性約600千卡/天）。以水煮青菜、蔬菜沙拉等低卡的飲食為主。還有一種模式就是過午不食，在每天保持一定時間（大於12小時）不進食。下午三點以前把晚飯吃完，之後到第二天早餐前不再進食。
輕斷食比較適合減肥平臺期希望加快減重速度者、維持體重的減肥成功者，但不適合糖尿病以及低血糖者，也不適合體力勞動者。
生酮膳食
吃肉可以減肥嗎？答案是肯定的，但要記住基本上只吃肉。生酮膳食是一種高脂肪、低蛋白、極低碳水化合物飲食（碳水化合物地中海膳食
健康飲食應從地中海飲食開始，地中海飲食的重點是攝入水果、蔬菜、橄欖油、魚類和其他健康食品。
地中海飲食雖然健康，不過在快速減肥方面的表現並不理想。
醫學營養減重的飲食幹預方法很多，不同人群、不同超重肥胖狀態、不同時期以及不同訴求應該採取不同的治療方法。無論使用何種方法，都應該在營養師指導下科學、規範、合理進行，並堅持隨訪觀察。
文：東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任 金暉（劉敏 程守勤整理）
來源：健康報
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