9月初-11月中旬，豬價一直猛烈下跌，當時從養豬戶到業內專家普遍認為豬價將會一跌不起，豬肉也將就此進入“白菜價”階段，讓人沒想到的是12月初豬價反而迎來了一通猛漲。就拿全國最高價海南地區來說，最低的時候跌到了16.3元，經過最近接近兩個星期的上漲，再次上漲到了18元。
其實這次豬價上漲也不能怪唱衰豬價的專家，只能說市場情況瞬息萬變，而且豬價影響因素很多，包括進口肉的數量，儲備肉的投放，養豬戶賣豬積極性，市場豬肉消費情況等。專家預測豬價下跌的主要依據是我國生豬產能的恢復，10月份能繁母豬3800多萬頭，生豬3.87億頭，雖然距離完全滿足供應還有一定的差距，但是現在豬肉價格偏高，消費量也明顯下滑，綜合考慮生豬供應緊張程度將會逐漸緩解，所以多數人都做出了豬價下跌的預測。
只是沒想到，11月底和12月初生豬市場有兩大變化，第一個就是進口肉的變化，在我國發生非瘟後進口肉一直擔任著緩解我國豬肉供應壓力的角色，但國外新冠疫情的蔓延讓進口冷凍食品頻現問題。保險起見，進到國內的凍豬肉都要進行嚴格的檢查，然後才能進入市場，而未進入我國的也會減少進口量，這就導致短時間內我國豬肉供應量下降。
但同時，豬肉消費卻在增加，每年南方醃臘都要消耗大量的肉類，在11月底到12月中旬這段時間的豬肉消費量相當於幾個月的正常豬肉消費量，豬肉消費總量是非常可觀的，再加上豬肉 採購又比較集中，就加大了生豬供應不足的壓力。兩相作用刺激豬價開始上漲。
而說起操縱這次豬價的，筆者認為有幾個方面：
1、國家、因為中央要求加大冷凍食品的檢查，延長了進口肉的上市時間，加大了豬肉需求缺口。
2、消費者，因為西南、華中和華南部分地區消費者對豬肉的消費再短時間內大幅上漲，刺激了豬價的上漲。
3、屠企和豬販子，11月30日後中南6省生豬禁運，為了保證中南6省的豬肉供應，不少屠企和豬販子都加大了北方收豬力度，開始搶購生豬，豬價上漲。
在局部地區醃臘利好的刺激下，豬價就能有如此大幅度的增長，而當進入了元旦和春節這種消費利好，那豬肉供應缺口恐會更大，豬價也會有更大幅度的上漲。預計後續豬價或將維持穩中有小漲的狀態，南方地區會因為政策和醃臘消費增多的提振下迎來一定程度的上漲，但這部分上漲的地區受到低價豬源的衝擊也會加大，所以此前上漲過快的這部分地區短期來了豬價漲勢有放緩的趨勢。
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