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功能性食品是指一種具有特定功能，適於特定人群食用，不以治療為目的又可調節機體功能的食品。我國的功能性食品可以按照兩種方式分類，一為按消費群體方式分類，可分為保健食品、專用功能性食品和防病功能性食品；一是按食物形態方式分類，可分為功能飲料類和功能食品類。
功能性食品的主要分類
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中國功能性食品產業發展歷程主要可分為四個階段，分別為從20世紀80年代初至80年代末的起步階段；從20世紀80年代末至本世紀初的成長階段；從本2001年到2003年的信任危機階段；從2003年至今的行業復興階段。
中國功能性食品發展歷程
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功能性食品行業的產業鏈上遊主要包括維生素、礦物質以及食品加工、物流運輸等行業；產業下遊則是通過零售業、電子商務等銷售渠道，最終應用於終端消費者人群。
功能性食品行業產業鏈
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我國功能性食品產量逐年上升，增速逐漸放緩。2018年功能性食品產量為58.75萬噸，同比增長9%；2019年中國功能性食品產量達到64.12萬噸，同比增長9.14%。
2013-2019年中國功能性食品產量及同比增長
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據統計，我國75%以上的人群處於亞健康狀態，因此該群體對於營養功能性食品有特殊的需求。2018年功能性食品需求量為59.25萬噸，同比增長7.86%；2019年中國功能性食品需求量達到63.58萬噸，同比增長7.31%。隨著我國人口的持續增長，行業未來仍有較大發展潛力。
2013-2019年中國功能性食品行業需求量及同比增長
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隨著我國功能性食品產量與需求量的持續增長，其市場規模也呈現穩定上升趨勢。到2018年，中國功能性食品市場規模為3302.9億元，較上年增長7.81%；2019年功能性食品市場規模達到3585.8億元，較上年增長8.57%。
2012-2019年中國功能性食品行業市場規模
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雖然我國功能性食品產業發展迅速，但我國人均功能性食品消費額與其他發達國家/地區存在較大的差距。2018年，美國人均功能性食品消費額達到924元，中國香港人均功能性食品消費額為767元，日本人均功能性食品消費額為662元；而中國大陸人均功能性食品消費額僅有117元，僅為美國的12.66%；功能性食品滲透率約為20%，與60%的美國、40%的日本相差甚遠。
2018年全球主要國家及地區人均功能食品消費額
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從滲透率分佈年齡上來看，中國功能性食品主要消費者為中老年人，其中55-64歲消費人群行業滲透率最高，達到29%；其次是65歲及以下人群，滲透率為23%；然後是45-54歲人群，滲透率為22%；其他人群功能性食品滲透率均在20%以下。
中國功能性食品各年齡段滲透率
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為進一步推動我國功能性食品行業的發展，為行業經營提供良好的發展環境，國家陸續出臺相關政策及措施，包括《中國食物與營養髮展綱要（2014—2020年）》、《―健康中國2030規劃綱要》、《關於促進食品工業健康發展的指導意見》、《2019年食品安全重點工作安排的通知》等。
我國功能性食品行業相關政策
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相關行業分析報告參考《2020年中國功能性食品市場調研報告-產業供需現狀與發展趨勢分析》。
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