寶能生鮮的快速擴張，依託的是寶能集團豐富多元的產業優勢和雄厚的資金實力，尤其是在全國300多座城市的產業佈局，深耕二十餘載的物流產業，可與寶能生鮮產生強大的協同效應。
突如其來的新冠疫情給人們的生活方式帶來變化，也深刻重塑了生鮮零售業態。變革仍在持續，作為國內知名的大型現代企業集團，寶能在生鮮領域的“異軍突起”備受各界關注。《投資者網》獲悉，寶能生鮮業務近期正在進行全面升級，在提出“全球領先製造型零售商”願景的同時，也對內發佈了“新開5000家社區生鮮門店”的目標。
開拓：一年內再開5000家社區門店
“持續升級、行動果斷”這是《投資者網》聽到的業內對寶能生鮮的普遍評價。自2017年成立寶能零售以來，寶能在生鮮的賽道上持續發力，從東市西市倉儲會員店、精品超市再到生鮮便利店，不斷豐富產業版圖。
2020年，“寶能生鮮”品牌正式成立，佈局線下門店和生鮮網購配送業。寶能生鮮人士向《投資者網》介紹，寶能生鮮最早在南京“上線”，為當時還受到小區封閉、買菜不便的顧客提供生鮮網購服務，業務上線一週後，日最高訂單量突破一千單。
官方提供的數據顯示，截至2020年11月底，寶能生鮮已經在全國100個城市開設中心倉，到家社區店的數量也將近二千家。其開店的速度和終端鋪設的執行力可謂業內罕見。
圖：寶能生鮮到家社區店
“依託各產業板塊的合力優勢，寶能建立產地倉+城市中心倉+到家社區店的三級分佈式倉儲體系，從B端餐飲供應鏈延展至C端，迅速起量形成規模。”一位長期關注寶能的行業分析師表示，寶能生鮮的快速擴張，依託的是寶能集團豐富多元的產業優勢和雄厚的資金實力，尤其是在全國300多座城市的產業佈局，深耕二十餘載的物流產業，可與寶能生鮮產生強大的協同效應。
寶能生鮮的拓展還在持續。《投資者網》從寶能生鮮方面瞭解到，在近期業務優化調整後，寶能生鮮即將啟動新一輪“攻勢”，相關計劃方案目前已初步敲定，目標在一年內至少新開5000家社區生鮮門店。
“寶能生鮮繼續開店、開倉符合預期。”上述分析師稱，寶能的創業史正是源於經營連鎖超市，近年來再次駛入零售賽道決心很大，做了充分的準備和前瞻佈局。2017年寶能正式提出“製造寶能 科技寶能 民生寶能”三大戰略，生鮮零售在“民生寶能”中佔有重要一席。
圖：寶能生鮮到家社區店店內售賣的水果蔬菜
“如果這個目標實現，寶能無疑將構建起集合線上線下流量，擁有強大配送、倉儲、採購的新零售閉環業態。”一位零售業內人士如是點評，但寶能要實現目標仍面臨著較大挑戰，任重道遠。
調整：績效考核並非“大面積撤店”
與此同時，外界也在關注寶能生鮮的最新一輪調整動作。有媒體報道稱，寶能生鮮正在“大面積撤店”。寶能生鮮上述負責人迴應稱，公司極小部分門店進行了關停，屬於企業經營中正常的業務績效考核結果，但並非“大面積撤店”；充分評估現有門店經營狀況和商圈發展潛力後，寶能生鮮對個別經營、盈利績效不達標的門店做出了調整。
“店鋪業務績效不達標，而做出經營調整，是所有企業都要面對的經營壓力，調整是為了戰略經營上更加長遠的健康發展。”該負責人表示，“經營考核的導向主要是提升效率、優化成本管控，增強盈利能力。”
生鮮領域一位資深分析師評論稱，一邊是不斷的市場開拓，一邊是持續的業務調整，這已是目前生鮮零售市場的常態，根源在這個蘊含巨大機遇的賽道目前仍在大變革當中，商業模式創新層出不窮，疊加消費者購物習慣、快消品流通渠道變化，企業在這片既是藍海又是紅海的市場中必須做好多方面應對，不斷適應競爭環境。
針對上述經營調整，寶能在人才組織方面也作了進一步匹配。上述負責人表示，此前寶能生鮮部分門店採取與第三方外包公司合作的方式，在業務調整過程中工資發放、人員安置沒有得到妥善的處理。寶能生鮮瞭解到有關情況後，快速進行了協調溝通，已組織發放外包人員的工資，相關工作也在積極推進當中。
據悉，為汲取經驗，優化消費者體驗，寶能生鮮還計劃減少外包方式用工，提高自有員工比例，進一步提高門店的整體服務能力和服務質量。
計劃推出“營養早餐”等特色服務
《投資者網》還瞭解到，5000門店計劃、人才組織以及用工方式的升級實際上都是寶能生鮮堅守“長期主義”的一部分。這從近期寶能生鮮的工作會議上可以看出端倪。
接近寶能生鮮高層的人士透露，近期工作會議明確了未來一段時間寶能生鮮的發展規劃，並以“一核一鏈”、“一體兩翼”概括了其發展模式和經營戰略。
所謂“一核”，即形成有盈利基礎、為社會創造價值、可持續發展的“核心”商業模式，在供給端增加農戶等群體生產收益，在消費端提升用戶的生活品質。“一鏈”，即打造一站式、全鏈條、全程可把控的供應鏈，並向上下遊延伸，帶動業務價值和產業質量。
所謂“一體兩翼”，即以生鮮業務為經營主體，輔以基礎物流和產地貿易，大力佈局流通領域、打通全鏈條供應鏈，搭建大物流平臺。
上述分析人士解釋，會議所強調的核心商業模式，一定是經得起市場檢驗， “可持續發展”才有基礎。生鮮零售是一個巨量市場、極具前景空間，但廝殺也是最為殘酷，面對如此競爭要建立起長期優勢，必須構築起高效運轉的組織，激發經營活力，否則就會被市場無情淘汰。近期寶能生鮮對個別門店進行了撤併，同時又將啟動新一輪拓展，應該直接與此相關。“都是為了構建起有足夠市場競爭力的商業模式。”
除了開店計劃，會議還披露寶能升級社區門店服務的計劃，方向是進一步聚焦民生，提供精準的商品服務。如針對門店一公裡內不同類型的客戶需求，寶能生鮮將推出定製的“老人關愛套餐”、“營養早餐工程”和“節日套餐”等特色產品，相關服務將有望在近期落地。
圖：寶能生鮮西麗寶能城店開業當日，顧客紛紛排隊購買商品
願景更新，協同效應備受業內關注
《投資者網》獲悉，寶能生鮮近期將進一步更新企業願景為“全球領先製造型零售商”。前述接近寶能高層的人士稱，為達成該目標，寶能生鮮在近兩年有意將生鮮社區店、大型商超及商業採購客戶等多種商業模式深度融合，形成多消費場景、多業態服務、多商品結構的新零售模式，並借力寶能科技事業板塊的賦能，實現精細化運營。
作為國內知名的大型現代化企業集團，寶能的產業佈局歷來備受矚目。尤其為業內關心的是，相比於眾多互聯網生鮮玩家，寶能這樣的實體企業，能為生鮮行業帶來怎樣的探索與實踐，一直是業內關注話題。
分析人士指出，從寶能生鮮發展近況以及願景來看，寶能產業協同的正面效應正在彰顯，特別是物流和零售在資源和運營上的高度協同，無疑將大幅提升生鮮採購、供應、分銷垂直化運作的效率，這也是寶能生鮮在疫情背景下逆勢增長、快速擴張的一大原因。
對此，寶能生鮮方面迴應稱，寶能生鮮將協同寶能集團其他產業板塊，持續拓寬增厚供應鏈，打造核心競爭力。
數據顯示，至目前寶能已在廣州、深圳、貴州、昆明等30多個全國重要節點城市佈局1500萬平米的智能冷倉、1500萬平米智能幹倉，服務全國66個一類物流節點城市和100個二類物流節點城市，綜合體量居全國前列。
圖：寶能物流蘇州配送中心
寶能還參與建設機場生鮮樞紐中心，興建多座現代化大型冷鏈倉儲中心、海關保稅區現代化暫養池、城市快速配送中心等基礎設施，構建覆蓋全國、涵蓋肉類、水產品類、果蔬類、糧油等生鮮全品類的農產品冷鏈體系，打通了原產地的採購渠道。
圖：寶能生鮮自有冷鏈車隊
要想實現生鮮保“鮮”，物流就要“快”。前述分析師表示，生鮮產品的質量和服務背後比拼的是冷鏈物流系統、倉儲系統、供應鏈系統等多個管理方式。寶能生鮮下一步發展將如何融合寶能全系產業優勢，值得長期觀察。
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