作 者：鍾靈
來 源：正和島
頂流企業家，翻車了？
最近，老鄉雞董事長束從軒，發佈了2020年終總結。
別人的年終是華麗ppt，老鄉雞老闆全是土味金句。
“……這一年實屬不易，疫情洪水，影院半年沒人，出行口罩隨身；這一年確實了不起，乘風破浪的姐姐、後浪涌起、北鬥嫦娥項目成功……”
“這一年我還是不變，還是那個少年，頭髮絲少了點，秋褲穿早了點，喝一口秋天的第一杯奶茶，爺青回！ ”
別人的年終是成果盤點，老鄉雞老闆在線打臉。
“說好的減肥，我胖了。說好的熬夜，我忘了。說好的講普通話，我學廢了。”
“說好的2020年老鄉雞必將突破1000家店，結果只開了978家。”
最不要面子的老闆，老鄉雞董事長肯定算一個。
這個愛穿藍毛衣的合肥董事長，當著幾億網友的面，在視頻裡一本正經的反思檢討，成了大家口中的憨憨老闆。
“明年脫口秀大會沒你我不看。”網友的真誠點評獲得一票高贊。老鄉雞老闆，不愧是被餐飲業耽誤的相聲演員。
年終總結，不按套路出牌，有人看到束從軒的幽默。有的則關注到了老鄉雞插科打諢背後，真正的成功密碼：
足夠誠實，從不苟且。
01、死磕到沒有敵人，較真到沒有對手
千店目標，唾手可得，這個身價百億的企業家，為什麼不衝刺一波？早已火爆全國，老鄉雞為什麼不再添一把柴？
這個國民快餐No.1，開在揚州、杭州、深圳的三家首店，是最好的答案。
中式快餐廳，能玩出什麼花樣？被老鄉雞死磕成網紅打卡點的那種。薄荷綠色系的杭州、揚州直營店一開業，就是人人人人人山人海。
紅磨石色調的深圳華南首店，更是被網友稱為“老鄉雞最美旗艦店”，排隊2小時！
老鄉雞杭州店
老鄉雞揚州店
1. 土酷餐飲國潮，主打高顏值
當代社會美學至上。店鋪整體裝修採用紅磨石，有點小清新的既視感，彰顯出品牌年輕化的形象。
店鋪的桌號、指示牌等都用了土酷的農夫玩偶，營造出喜劇性的體驗感。
2. 明檔廚房，中國人的深夜食堂
日系風的樟子紙窗，可以調節檔口開放的大小。餐廳隨處可見祖孫四代，一家三口，男女朋友，這是中國自己的《深夜食堂》，也是最溫暖的家庭廚房。
依然採用明檔廚房，老鄉雞堅持讓消費者清楚看見烹飪過程。足夠透明，足夠自信。
3. 早上家庭食堂，晚上蹦迪天堂
經營模式上，老鄉雞有多大膽？
“餐飲+”創新模式。除了一日三餐外，老鄉雞還能變身下午茶餐廳，晚上主打音樂清吧，營業至深夜2點。
既是“土味”的家庭廚房，又是酷氣的年輕人殿堂。
中式快餐，還能這樣躁？白天幹飯人，晚上蹦迪人。年輕人不願睡，老鄉雞不喊累。
事實上，隨著年輕人在社會的生存、工作壓力增加，迫切需求找到情緒宣洩的出口，而夜經濟正好了滿足了當今年輕的人需求。
今年的餐飲行業面臨著極大的挑戰，為了資源合理利用，老鄉雞瞄準夜經濟，在華南地區的門店融入了酒吧業務，以便實現店鋪資源的合理利用，同時延長營業時間，為增加店鋪收入提供了條件。
一句話，真敢玩。
在武漢、南京、上海，老鄉雞早就是名副其實的排隊王，成了很多人心中超越垃圾食品的家庭廚房。
落地深圳、杭州、揚州，老鄉雞更是首戰告捷，門外排長龍，吃飯靠搶位。
火爆到何種程度？
沒有老鄉雞的城市，網友排隊紛紛喊話董事長。
官方微博的留言下，隨處可見網友靈魂發問：
“成都什麼時候才能擁有老鄉雞？”
“董事長開到江西吧求求了。”
“希望能來瀋陽啊！”
一個品牌，火遍了全國，還火到數億網友心裡，為什麼？一句話，和過去的自己較勁，跟未來的自己死磕。
02、人格是流量入口，誠實就是紅利入口
企業大了，最怕什麼？
對顧客傲慢，對市場倦怠。
苟且了，別人就有紅利。
倦怠了，別人就有機會。
傲慢了，別人就有勝算。
那國民快餐No.1老鄉雞，遍銷近10億人次，飄了沒有？
有的品牌擴張，就靠大肆複製粘貼。老鄉雞，近1000家門店，6年換了5次設計。
足夠較真，到把自己逼到牆角。足夠較真，逼得對手無路可走，這就是商業的誠實。
老鄉雞每進駐一個城市，無不是大排長龍，所到之處摩肩接踵，霸氣佔領朋友圈。這樣的火爆場面，整整持續了18年。
“不精不誠，不能動人。”，《莊子》箴言，至今驗證。
人格是流量入口，誠實就是紅利入口。
對企業來說，什麼叫誠實？幹別人不願意乾的苦活累活，掙別人看不上的良心錢。
對老鄉雞來說，什麼叫誠實？對一隻雞較真，對一頓熱飯熱菜較真。
當年，人人養殖30天出欄的白羽雞，束從軒堅持飼養180天的土雞，至今如此。
當年，市面上還沒有屠宰公司時，束從軒就請了數百名員工，專門去除老母雞頸部的淋巴結，哪怕食客並不知道。
當年，別的餐廳還在培訓服務員時，老鄉雞連加工廠招聘的工人，都進行標準化管理。一開始，這些員工在廠裡打飯都是一鬨而上，根本不排隊，而現在乾淨有序到什麼程度？
全廠上上下下，沒有一個菸頭，車間已經達到十萬量級的淨化，換句話來說，在裡面“做手術”都沒問題。
就像網友留言所說，“老鄉雞早就該火了，他家不排隊誰排隊？”
無論哪個時代，誠實這件事情，永遠有套利空間。
03、中國最大的紅利，不是人口紅利
疫情之年沒有人不難，但真相是，強者終能潛行重啟。
有人不僅熬過去了，還更強了。
18歲老鄉雞，2020年火爆全國，佈局近1000家門店，成了排隊的新晉餐飲網紅，進擊的速度比麥當勞肯德基還快。
但有些事情沒變：直到今天，他們家雞湯只用農夫山泉熬製。
正如經濟學家何帆教授，提出振聾發聵的觀點：
中國最大的紅利，不是人口紅利，也不是後發優勢，而是苟且紅利。
在別人覺得沒必要的地方，堅決不吝惜地投入。在別人不那麼認真的地方，多較勁一點。誠心做事，自有前程。
不是所有人都可以拿到滿分，但從60分提高到80分，人人都能做到。深想一步，認真一點，每一個細節都關注到，你就能享受到別人的苟且為你帶來的紅利。
時刻要記住：這個苟且者，可能是別人，也可能就是我們自己。
04、結語
從合肥小店，到中式快餐No.1，老鄉雞火爆全國，開出978家直營店，每年賣出2000萬份現熬雞湯。
這從來都不是一夜走紅的故事。
今天的中國，擁有全球最大的舞臺，最多的做事機會。很多人卻茫茫然一頭霧水，不知自己應該為這個時代做些什麼。
今天的中國，已經擁有了一批最有趣、最不拘一格的消費者。而有的人卻還會不由自主地用勢力的眼睛去觀察他們，或者帶著一種傲慢的思想去改變他們。
“如果你想把這個握空前絕後的機遇，請從今天開始，每天問自己三個問題：
你是不是真的相信這個時代？
你是不是真的相信你自己？
你是不是真的相信你的用戶？”
哪裡有苟且，哪裡就有紅利。中國的下一個黃金十年，才剛剛開始。
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