自從豬肉漲價以後，很多人都知道了“儲備肉”，市場上會時不時出現上萬噸儲備肉，因此每年的儲備肉達到40萬噸還是沒有問題的，但為什麼很多人卻買不到儲備肉呢？
我們應該知道儲備肉是什麼？通常情況下，儲備肉包括凍豬肉和活豬，儲備地點也分為中央儲備肉和地方儲備肉，但是大家不用擔心，這兩種肉的質量都是一樣的。
不少年紀大的人會覺得儲備肉不如新鮮豬肉好，而且質量和口感都較差，實際上儲備肉也完全符合標準，完全可以進入到我們的口中。但是很少有人能夠買到儲備肉，那麼40萬噸的儲備肉到底讓誰買走了呢？
眾所周知，我們國家的豬肉消費量排名全球首位，居民對豬肉的需求量越來越大，因此三四十萬噸儲備肉對於十幾億人來說，根本是九牛一毛。
根據數據顯示，我國每年豬肉消費量達到5500萬噸，每年的儲備肉還不如消費量的零頭，也就是說每個居民每年可以消耗35公斤的豬肉。2019年，我國居民平均每天吃掉豬肉12萬噸，因此40萬噸儲備肉，可能只夠滿足3天的需求量。
今年12月，國家再一次向市場投放3萬噸儲備肉，但是這些肉剛剛投放市場，就被“這些人”給搶走了，普通人連儲備肉長什麼樣都不知道，更別說買到家裡了，正是因為他們的存在，所以我們根本買不到儲備肉。那麼，“這些人”究竟是誰呢？
首先來說，大部分人可能更喜歡買新鮮的豬肉，總覺得凍豬肉質量不太好，即使居民真的接觸到儲備肉，估計也不會主動去買。而一些超市和肉店都只銷售新鮮豬肉，所以儲備肉幾乎都被那些餐飲店老闆給買走了，也就是說，“這些人”正是從事餐飲行業的人員。
其實40萬噸儲備肉在中國人一年超過5千萬噸的豬肉消費量面前，幾乎可以忽略不計，因此我們看不到儲備肉也很正常，而且有些城市也不會售賣儲備肉，就算餐飲店老闆也未必買得到。
不過，居民不喜歡儲備肉，反而希望有越來越多的儲備肉投放到市場，因為這樣一來就能夠促使豬肉價格降下來，這才是居民們想看到的。不過按照當前的情況來看，豬肉的價格主要是受生豬存欄數量來決定的，幾十萬噸的儲備肉對於豬肉的價格走勢不會有太大的影響。
那麼，隨著元旦和春節的日益臨近，人們最關心的就是在這兩個節日期間，豬肉價格會不會降下來呢？其實，大家現在不必擔心豬肉價格會再次瘋長，因為目前豬肉的存欄以及市場供給已經得到了明顯改善，豬肉價格正在逐漸回落，即使上漲也不會出現太大的幅度。總而言之，整體趨勢是好的。
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