豬肉價格不斷上升，市民直呼“吃不起”，春節前國家對這種趨勢是否調控？
還有幾天就進入2021年的新年了，而我們縱觀在2020年的豬肉價格，可謂用“天價來形容”，畢竟這25元一斤左右的豬肉價格，著實比前些年上漲了一倍以上。因此在豬肉價格猛漲的情況下，市民們對於豬肉也是少吃不吃為主。
但是來說，由於我國是一個豬肉消費大國，而我國居民自古以來對於豬肉也是情有獨鍾，所以來說，這一年4000萬噸的豬肉消費量，也是比較大的，誰讓我們這麼能吃豬肉呢。
就在最近一段時間，全國的豬肉價格又出現了新一輪的上漲。根據瞭解，在經過10、11月份的豬肉價格低迷後，現在生豬的價格又是新一輪的上漲，其豬價也從12元一斤，上漲到現在的17元左右，一斤豬價上漲了6元多。而在生豬價格上漲的同時，最近的豬肉價格也不斷出現上漲，其價格也從20來元，上漲到現在28～30元一斤左右。
就這樣的豬肉高價，對於很多普通市民來說，顯然是直呼“吃不起”的。畢竟在工資沒有出現明顯上漲的情況下，一些市民對於吃豬肉也成為了一種奢飾。而現在還有一個月左右就進入春節了，那麼在豬肉價格不斷上漲，市民們直呼“吃不起”的情況下，在春節前國家對於這種趨勢是否能夠調控呢？
在回答問題之前，我們首先看一下最近的豬肉價格走勢：
最近全國的豬肉價格：據商務部數據來看，2020年第51周全國白條豬批發價格為43.55元/公斤，環比上漲2.91%。而從豬肉零售市場上去了解，今日全國的豬精肉價格在28元一斤左右，五花肉的價格在27元一斤，豬排骨的價格在28元，豬大骨的價格也在20元以上，其它豬蹄子、豬頭、豬下貨的價格均出現了不同程度的上漲，在18～20元一斤。
所以來說，這段時間的豬肉價格上漲，對於人們來說也是悲喜兩重天，畢竟養殖戶總希望豬肉價格繼續上漲，而消費者們則是希望豬肉價格持續下滑，以吃上便宜的豬肉。
那麼這段時間的豬肉價格持續上漲，又是怎麼形成的呢？筆者認為：
第一，現在豬肉已經進入消費的旺季，在消費量明顯上升的情況下，全國的豬肉價格自然也跟著上漲。
每到冬季元旦、或者臨近春節的這個季節，也正是豬肉消費旺季的時候。而每當進入這個階段，南方地區則進入了臘肉醃製的時候，眾所周知，南方地區的、廣東、廣西、四川、貴州等地區，在冬季以醃製臘肉作為傳統的習俗，而他們在臘肉醃製以後，至少在春節過後都是以臘肉為食的，因此這也導致了春節過後的豬肉價格出現下滑的原因。還有就是在去年冬天的時候，由於豬肉價格比今年冬天的價格是要高的，因此他們在去年不醃製臘肉的情況下，對今年的臘肉醃製則成了增長的階段。
南方地區對於臘肉醃製大增，而北方地區則是以加工香腸為主，雖然北方地區的香腸製作不如南方地區多。但是來說在南北地區的臘肉和香腸大幅增加下，自然也是導致了全國的豬肉價格出現上漲。
第二，近段時間的外部因素，也是造成全國豬肉價格上漲的一個原因。
我們指的外部因素，主要是近段時間以來，由於一些地區的進口豬肉，檢測到了外部包裝的核算陽性問題。因此來說，由於近期進口冷凍肉品外包裝核酸陽性問題頻出，而相關部門則加大冷鏈環節管控，導致進口凍豬肉市場流通受限，一些進口冷凍豬肉就延緩了進入到我國。
而消費者對於這些冷凍肉的新聞還是比較關注的，他們看到一些進口冷凍肉出現問題後，就加大了鮮肉的消費，而不再購買便宜的冷凍肉。所以來說，在市場上的凍肉消費熱情有所降低的情況下，而鮮豬肉需求增多持續對豬價形成提振，因此在此種局面下凍肉投放對於鮮肉市場衝擊明顯減弱，從而使的近期的鮮豬肉的價格出現上漲。
第三，由於豬價持續上漲，養殖端對於生豬出現壓欄行為，使的這段時間的豬肉價格出現階段性的上漲。
從近期的生豬市場供應來看，大豬價格普遍明顯高於標豬的，一般來說300斤以上的大豬價格，是高於200多斤的標準豬價格的。這說明瞭什麼呢，說明瞭在南方地區的豬價呈現供應量缺少的情況下，“北豬南調”也正在加緊進行之中。
因此很多養殖戶，看到豬價持續性的上漲，就對近期的生豬出現惜售，並且持續出現壓欄情緒，所以從近期的豬價來看，現在階段性供應偏緊現象較為顯著。而從屠宰場來看，由於養殖端對生豬的壓欄惜售，也就造成了多地屠宰企業收豬難度增加，特別是南方地區，其收豬的難度更為的明顯。
在此生豬價格持續上漲的情況下，作為生豬的衍生豬肉，自然也是跟著生豬的價格出現了不同程度的上漲。當然還有近期東北地區出現降溫下雪等天氣，也是造成生豬出欄的困難。而總體來說，這段時間的豬肉價格上漲，也是和這些因素有關的。
從上述筆者分析的情況來說，近段時間的全國豬肉價格出現不斷上升，消費者直呼吃不起豬肉，是和上面這些因素有關的。而至於春節前國家對這種趨勢是否調控？ 筆者認為，是肯定調控的，而豬肉的價格在春節的時候，也是以下降為主要趨勢的，具體原因有幾方面：
第一，為了維持豬肉的價格穩定，國家會不定時的投放部分儲備肉，以調控豬肉的價格，而在春節的時候，自然也不例外。
就在近日，從華儲網發佈的效益來看，在2020年12月30日中央儲備凍豬肉投放通知，出庫投放競價交易2萬噸。所以我們從12月30日投放的儲備肉來看，這次2萬噸的豬肉投放，顯然是針對元旦期間的豬肉價格上漲，而應對的。
而在今年的各個節假日期間，包括五一、十一國慶節等，或者豬肉價格上漲的某個階段，而國家也是不間斷的定時投放儲備肉，以應對這高漲的豬肉價格。
而在春節期間，由於春節是我國傳統的大節日，而在這個時候，隨著工人回家過年、以及學生放假回家，還有親朋好友聚會等等原因，所以在春節的時候，全國的豬肉的需求量肯定是上升的。
但是來說，國家對這個豬肉需求猛增的春節，肯定是要調控豬肉價格為主的，而這也符合普通老百姓的利益。而至於放的儲備肉量是多少，以及能調控到豬肉的價格是多少，也是要要根據市場的豬肉供應量、以及當前豬肉的價格來決定。
第二，從當前市場表現來看，近期累計2輪共計5萬噸儲備凍肉投放暫對生豬市場影響較有限，但是卻提振了消費者在年底期間對豬肉降價的信心。
根據華儲網以往公告統計，在12月24日，儲備肉投放在3萬噸左右，而在12月30日，中央儲備肉又將投放2萬噸，因此來看，近期的中央儲存肉的投放也累計達到5萬噸。
雖然這5萬噸的儲備肉投放，相對於全國日益龐大的的豬肉市場來說，並不算太多，甚至對於豬肉的市場影響有限。但是，這次中央儲備凍豬肉投放，也是2020年的第38次投放，而累計投放總量將達67萬噸，也是一個不少的數字。
而距離春節還有一個多月的時間，在春節將至的情況下，豬肉、水果、蔬菜的價格，也是老百姓比較關心的問題。而根據農業農村部負責人表示，隨著現在的豬肉產能持續恢復，到年底的時候，豬肉價格上漲的可能性並不是太大。
所以來說，國家為了穩定豬肉價格，不僅鼓勵養豬戶的養豬，而且還在春節期間以調控豬肉價格，並適時的投放儲備肉，來應對豬肉的價格持續上漲。因此來說，從儲備肉的投放，以及近期的豬肉恢復產能來說，卻提振了消費者在年底期間對豬肉降價的信心。
綜上所述：
從現階段的豬肉價格來看，由於冷凍肉的原因、以及冬季的豬肉消費旺季來臨、以及“北豬南調”的不斷髮展等因素造成，現階段的豬肉價格也隨之不斷的出現上漲，而筆者認為這也是必然的現象。
至於這次豬肉價格的不斷上升，而消費者直呼吃不起自然也是正常的，畢竟人均收入和消費自然也是掛鉤的，但是隨著後期豬肉產能的不斷增加，屆時豬肉的價格會下跌，而消費者自然也是會吃上便宜的豬肉。
而在春節前國家對這種趨勢是否調控，筆者認為肯定會的，而國家對於持續不斷上漲的豬肉，也是進行了一定的調控。但是這個豬肉市場是非常龐大的，一切的豬肉價格和生豬價格上漲也是根據市場來決定的。可是讓消費者有信心的是，隨著生豬產能不斷增加，以及儲備肉的投放，春節期間的豬肉價格會以穩定下滑為主的。
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