元旦春節臨近，江蘇市場上食材的價格如何？記者從江蘇省發改委價格監測中心獲悉，近期牛羊肉價格總體穩定，豬肉類價格季節性上升。火鍋料需求旺盛，價格上漲。生薑的價格較上月同期有所下降。
牛羊肉價格總體穩定。今年冷冬可能性較大，隨著氣溫降低，牛羊肉市場需求上升，價格總體穩定。12月20日，監測的鮮牛腩全省平均零售價格為每500克（下同）44.76元，比上月同期上漲1.2%，比上年同期上漲1.7%。新鮮去骨鮮羊肉價格為44.94元，與12月15日持平，比今年以來最低價（11月15日，42.9元）上漲4.8%，同比上漲4.6%。
豬肉類價格季節性上升。隨著保供穩價政策的穩步推進，11月份，江蘇豬肉價格降至年內低點。12月份，居民集中醃製香腸臘肉，豬肉市場進入傳統消費旺季，豬肉消費需求上升，價格小幅反彈，但總體仍低於上年同期。12月20日，去骨後腿豬肉價格為26.58元，同比下降2.7%。大排、仔排價格分別為28.81元、38.74元，比上月同期上漲4.8%、3.9%。當前豬肉市場供需兩旺，秩序良好，據農業農村部信息，2021年元旦春節期間生豬出欄量同比將增加三成左右，預計豬肉價格不會高於上年同期水平。
來源：視覺中國
魚價下跌蝦價上漲。12月20日，黑魚、鯿魚價格為13.6元、8.59元，比上月同期分別下降1.6%、1.0%。基圍蝦、沙蝦價格為44.23元、31.45元，比上月同期分別上漲19.4%、6.9%。
蔬菜價格季節性上揚。受氣溫下降影響，與上月相比，我省監測的蔬菜價格以漲為主，12月20日，監測的32個品種“27升5降”。冬瓜、青菜、平菇、生菜、花菜價格漲幅居前，在16%至32%之間；菠菜、土豆、西紅柿、西蘭花價格漲幅在5%左右；蘑菇、蘿蔔價格漲幅較小；大白菜、黃豆芽、綠豆芽價格為1.22元、2.07元、2.03元，分別下降9.6%、1.9%、1.0%。
豆製品價格窄幅波動。12月20日，散裝老豆腐、百葉價格為3.09元、6.92元，比上月同期分別上漲1.0%、0.1%；散裝素雞、盒裝內酯豆腐價格為5.95元、2元，均與上月同期持平。
調料類價格穩中有降。比上月同期相比，12月20日，生薑、蒜頭價格為9.43元、5.56元，分別下降12.9%、上漲0.9%。精製食用鹽、白砂糖、綿白糖價格為2.46元、5.22元、5.4元，分別下降0.4%、1.3%、1.6%；袋裝雞精、味精價格為17.15元、9.22元，分別下降0.2%、持平。
火鍋料需求旺盛，價格上漲。熱氣騰騰的火鍋，是冬季深受家庭歡迎的選擇。氣溫驟降，火鍋料迎來需求高峰。南通反映，本月對7家超市銷售的12個品牌57個品種火鍋調味料進行了比價、曬價，其綜合零售均價為13.75元/件，可比較的54個品種火鍋調味料價格同比呈“34漲6平14跌”。各超市之間價差最大的產品是小肥羊火鍋辣湯料（235克），最高售價22.2元/袋，最低售價15.9元/袋，價差6.3元。蘇州反映，超市火鍋料銷量較前期增加，品牌產品銷售預期樂觀。監測的41個可比速凍火鍋料價格同比呈“26漲12跌3平”。
通訊員 王林 揚子晚報/紫牛新聞記者 於丹丹
校對 王菲
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